 蘿卜干炒毛豆
準(zhǔn)備的材料：蘿卜干100克，毛豆200克，大蒜2瓣，生抽、白糖適量，紅尖椒2根
制作過(guò)程：
   1、蘿卜干切成比毛豆稍小的丁。
2、毛豆用清水煮熟，
3、煮熟后的毛豆用冷水沖一下。
   4、起油鍋，這時(shí)候的油稍微要多一些，放入準(zhǔn)備好的蒜末。
5、加入切好的紅尖椒圈，煸出香味后，
6、倒入蘿卜干，中小火翻炒，
   7、待蘿卜干吸飽油后，加入毛豆翻炒。
8、等毛豆也吃進(jìn)油后，加入生抽、
9、白糖，改小火，慢慢翻炒毛豆和蘿卜干，等到都掛上紅亮的汁水就可以出鍋了。
溫馨提示：
1、蘿卜干比較咸的話，用清水浸泡半小時(shí)。
2、先將毛豆煮熟，可以縮短炒的過(guò)程，而且還能保證毛豆碧綠的色澤，但必須將毛豆涼透了再下油鍋炒，不然就焐黃了。
3、炒毛豆和蘿卜干一定要加多一些油，讓蘿卜干和毛豆吃足了油，才會(huì)有亮亮的色澤，更加有味。
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