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莜面神的化身，莜面魚魚！
莜面魚魚蘸腌湯
夏天上市的芫荽、黃瓜，水蘿卜切成絲絲，腌湯加上，麻油熗蔥花一拌，香的個噴噴的。夏天再熱也想飯，吃的嘴里涼蛋蛋，吃了一碗你還想來一碗，內蒙豐鎮(zhèn)人，莜面是咱們的根！ 

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又是莜面一寶，叫做盔壘，土話翻譯，不知道是否準確炒盔壘，山藥蛋燜熟了，剝皮捏小塊，和莜面反復搓揉攪拌均勻。
鍋里加胡麻油翻炒，加蔥花，我媽有時候還加點菜葉，黃蘿卜絲。
吃的時候就著生蒜，油香撲鼻，夏天吃再來個涼拌黃瓜或者調涼粉，爽死了。
頂餓，我小時候吃多了會有些不適，主要是土豆多，龍葵素攝入多了有反應。


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莜面餃餃不好包，莜面是酥的，只有巧手的家庭主婦才能包出來。肉餡里加上山藥粒，黃蘿卜粒，蒸熟了奇香無比，比白面水餃更加濃香。莜面味十足，在配上東梁街李瞎子家的老醋，吃口大蒜，香味入腦，受不了，口水～～～～～

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• 燙面餃餃
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  油炸糕：豐鎮(zhèn)地道油炸糕都是采用黃米面做坯，胡麻油炸，胡麻油香味僅次于芝麻油，濃香可想而知。黃米面是粗糧，富含多種維生素，一般過年過節(jié)婚禮等時候都要炸油糕。但油炸糕也是高熱量食品，要少吃，興和民間俗語：30里的莜面40里的糕，10里蕎面餓斷腰，不過一般家里也不會多吃。

 
一有喜慶日子，我們是喜歡吃糕的，一來是它的寓意好，二來很多人喜歡吃它，豆沙的，菜餡的，再配上老一輩們做的大燴菜，吃飽娶媳婦兒去！
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玻璃餃子：玻璃餃子的難度甚至比莜面餃餃大好幾倍，要用山藥燜熟去皮，再擦碎加山藥粉面，就是土豆淀粉，揉和成光滑的面塊，面捏成餃子皮兒，包以葷或素餡兒，捏成餃子，可想而知，那生面皮兒是酥的拿不起來啊。上籠蒸熟就變了，晶瑩剔透，彈性十足。蘸醋、油熗辣角角等食之。餃皮乳白半透明，從外可隱約看出內餡兒，包韭菜就是綠色，包胡蘿卜就顯紅色，故名曰"玻璃餃子"。食之筋、香、松、軟，一絕。

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拿糕：拿糕是莜面的親生兒子，那種純粹無以倫比，體現(xiàn)在制作方法的簡單，半鍋開水，莜面撒進去攪拌，比漿糊再稠些就是了。出鍋一家人圍著用筷子叨，蘸著腌菜的冷腌湯，加點辣椒面，從小偶就不喜歡吃，姥姥就多加點油花花騙我。絕對清腸子的飲食，但那就是一種回憶，一種已經種到我們身體里的文化。

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這是“魚魚”，外地人來了以為是從水庫打來的魚，其實是豐鎮(zhèn)的特色面食，因為形態(tài)極像江河湖海的大魚小魚，豐鎮(zhèn)人說話喜歡用疊字，所以親切地昵稱叫“魚魚”
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山藥魚魚，是魚魚里頭最大的魚魚，一個就有那巴掌長。熟山藥蛋跟少量莜面和好，手搓成魚魚，上籠蒸熟。
花樣主要在于蘸湯，湯湯不同，

• 主要是豬肉湯湯，冷腌湯湯，羊肉燉湯，加上野蘑菇更好。
  
  莜面手搓魚魚，魚魚里的最小的魚魚，一般是帶小尾巴的，也有沒尾巴的。
  手搓魚魚費功夫，好吃也要看湯湯，具體參照上面的山藥魚魚。
  
  
  
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疙團：疙團做起來非常費功夫，要一個一個在案板上用拇指搓成卷曲的小面片，形似貓耳朵。我家人怕麻煩，所以一般去飯館吃。貓耳朵在篾片上加工，就能形成花紋，高級啊！加上各種哨子一炒，極品美味！

疙團可以是白面（面粉）的也可以是蕎面的，都很美味！


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山藥咯筋筋，就是土豆泥，做法和全世界的土豆泥一樣，但是多一道工序，就是搗，有勁你就搗，使勁搗，那胳膊粗的搟面杖猛搗，奇跡發(fā)生了，酥軟的土豆泥變的有彈性了，筋道了。來點地道的醬面面，胡麻子、鹽磨成的調味料，獨特的香味就產生了。

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豬皮燉兒，這個很好吃的說，里頭的黃豆中和了豬皮脂肪的膩味，現(xiàn)在市面上的豬皮燉兒盡量少吃，光看那鮮亮的外表，就有問題。
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豐鎮(zhèn)人愛吃火鍋，經濟實惠好吃，但是不推薦大家吃現(xiàn)在的紅油火鍋，黑心商家太多了，清湯火鍋不錯，那么多的蘸料，按自己的口味調配，冒煙的銅火鍋圍著一群親戚朋友說說笑笑，那才是火鍋的至高境界.

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小時候過大年的時候，媽媽蒸的花饃饃，每次看見它，心里都是一陣童年的感慨。

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鍋盔，這也是內蒙一定特有的點心。陜西那邊也有鍋盔，是一種大的發(fā)面餅，也是烤的，豐鎮(zhèn)的比他們那工藝復雜多了。
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提漿月餅，看著有點像廣式月餅，其實里面不一樣，餡料以北方的花生、芝麻、青紅絲、白糖為主，香脆不粘牙！

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上紅月餅，口感更柔軟，面發(fā)的剛剛好，餡料豐富，外面做酥皮，一咬掉渣渣，堪比上海點心。個頭也大，碗口大小。

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豐鎮(zhèn)大月餅，最樸實的月餅，有餡沒餡兒都這個樣兒，看著不起眼，重在口感，油糖面粉混合做劑子，手工成型不用模具，上下炭火烤爐烘烤，一次成型，拆爐出貨，講究的是火候，外脆里糯，香氣韻郁！