妙招要學好，生活無煩惱！大家好，我是您的老朋友——妙招小主管！

在我們奶奶那個年代，各種加工企業(yè)并不發(fā)達，那時候能夠買到的各種食物雖然種類不多，但卻都是實打?qū)嵉氖称?/strong>。

而現(xiàn)在，即使同一個物品同一個品牌都能推出很多不同的價格，我們老百姓作為外行人，面對著一堆“一樣的”商品，根本不知道如何下手，有時候總覺得貴的應該就是好的，但是老媽總說我最容易被騙，這不媽媽又開始了購物教導，這次專門教我辨別“假面條”、“假醬油”、“假肉”，接下來，我把學習心得分享給大家，以后別再上當受騙啦！

一、辨別“假面條”？

面條很多人都喜歡吃，尤其是我每天堅持自己煮早餐的，幾乎是每周就吃完一箱面條。吃完就要上超市去買，但是你知道嗎？超市里面的面條種類非常多，價格也各不相同，可以說看得人眼花繚亂。

以前我很喜歡買牛肉面，香菇面等，總覺得含有“肉類”成分的面應該在營養(yǎng)方面更豐富，但是后面聽了一個專家的講座，說現(xiàn)代人好吃好喝，根本不缺任何肉類的營養(yǎng)素，缺的反而是五谷雜糧，后來我就把我每個早餐的面條改成了“雜糧面條”、“蔬菜面條”等。

但是請朋友們想想，你買的“雜糧面條、蔬菜面條，營養(yǎng)面條”真是你想像的那樣有營養(yǎng)嗎？后來，在老媽手把手的調(diào)教下，嘗試去學習看營養(yǎng)成分表及配料表，這下還真能發(fā)現(xiàn)貓膩。

首先，我們看配料表。其原材料幾乎都是小麥粉、水、食鹽，不管包裝上有沒有寫“雜糧”“營養(yǎng)”“健康均衡”等字眼，它的營養(yǎng)成分比例及配料都大同小異，這些細微的差別可忽略不計。唯一不同的就是售賣價格，包裝袋有“營養(yǎng)”、“均衡”等字眼，在同等重量的情況下價格可相差一倍甚至好幾倍，實際上卻與普通面條并無太大差異。

因此，很多面條在成分、營養(yǎng)上并沒有太大的差別，唯一不同的就是價格，而你是否有被稱為“冤大頭”，為了“營養(yǎng)”二字而買單。

那么面條種類如此繁多，我們又應該如何挑選呢？

（1）首先，關注配料表中的鈉含量

我們說的鈉也就是氯化鈉，這是我們食用鹽的主要成分。從面條的加工工藝來看，面條在生產(chǎn)過程中會加入食鹽以增加面條的勁道、韌性和白亮程度，更利于運輸儲存和縮短烹飪時間。

但是我們在購買面條的時候應該選擇不含鈉或者低鈉（含量在500mg/100g以下）的掛面，這是因為我們?nèi)梭w所需要的鈉元素食物來源非常廣泛，煮面條時即使不放醬油和鹽，單吃一碗素面條，都有可能導致我們鈉元素攝入超標。因此，選擇低鈉或零鈉的面條即可。

（2）關注配料表中的碳酸鈉

配料表中有碳酸鈉的，不要購買。這是一種能讓面條增加勁道和爽滑的添加劑，這種添加劑屬于堿性的，非常容易與我們胃酸里的氯化氫發(fā)生反應，從而破壞胃液的酸堿平衡，長久食用并不利于我們的健康，因此看到配料表上有碳酸鈉成分的，就直接掉頭走就行了。

（3）字眼和配料不對應的，不買

我們常?？吹筋愃啤半u蛋面”、“綠豆面”、“蕎麥面”、“五谷雜糧面”等各種掛面，單看名字就覺得雞蛋面里面應該有雞蛋，綠豆面里面應該有綠豆。而觀看配料表后，我們發(fā)現(xiàn)“綠豆”只是“綠豆粉”、“雞蛋面”里面也只是加了“蛋黃粉”而已，實際情況并不都是你以為的那樣，營養(yǎng)成分也就跟普通掛面一樣。

二、辨別“假肉”

超市里面的肉類有很多，例如牛肉、豬肉、羊肉，我們常見的肉制品也有肉丸、肥牛卷或者羊肉卷等，這些肉或肉制品價格相差特別大，那么這種就可能是合成肉。

所謂的合成肉，就是用一些廉價的邊角余料的雜肉去合成的，比如說，牛肉價格比較貴，選擇合成利潤空間就很大，因此廠商選擇合成牛肉，合成的牛肉是肉但卻不是牛肉，它只是利用一些廉價的鴨肉或者一些邊角余料，通過一些特殊的工藝加工出來的，在口感和營養(yǎng)上與真正的牛肉是沒辦法比的。

還有一些肉是完全沒有肉的，它只是利用大豆或者腐皮通加工制作出來的，具有肉的纖維口感的一類食品，我們通常把它叫做素肉。

當然，合成肉價格是會比真肉便宜的，大家買的時候多多留意，對比就好。那么我們應該如何對比，如何挑選真肉呢？以牛肉為例：

（1）看肉質(zhì)纖維

原切牛肉，它的肉質(zhì)纖維是比較長的，而且即使是同一個部位的肉，肉的紋路、大小也是不一樣的，而合成肉肉質(zhì)纖維比較短，且由于是同樣的加工工藝出來的，因此每一塊肉長得都一模一樣。

（2）看配料表

小主管曾經(jīng)貪便宜買過一盒牛肉卷，看著很不錯，打開之后發(fā)現(xiàn)有點碎，完全不是肥牛該有的樣子，這種完全就是合成的肥牛。這種其實通過看配料表是能看出來是否合成的。

如果您看到這些肉類，配料表上出現(xiàn)“xx膠”之類的添加劑，那就不要買了，不是原切肉。

三、如何辨別“假醬油”？

醬油可以說是家家戶戶必不可少的調(diào)味品，很多人買醬油，只要寫著醬油都買，殊不知不同的醬油有很大的差別，一不小心就買到“假醬油”。

講到醬油，首先我們了解一下常見的兩種醬油及其區(qū)別。一種屬于釀造醬油，另一種就是配制醬油。多數(shù)人想買的都是釀造醬油，而一不小心就會把配制醬油帶回家，配制醬油其實是一種復合調(diào)味料。它的加工工藝與釀造醬油千差萬別，導致其營養(yǎng)成分、添加劑和純厚度也不一樣。

因此，我們在買的時候重點關注釀造醬油，認真查看醬油的配料表，避免購買到配制醬油。

前面介紹的“假面條”“假醬油”“假肉”并不是說不能吃，只是說你所理解的可能與實際情況不一樣，有時候貴并不代表好，但有時候貴的東西確實能為我們避開一些坑。不管怎樣，關鍵我們還要學會去辨別，這樣才能買到自己真正想要的東西，也不多花一分冤枉錢。