八角9克白芷9克丁香9克小茴香9克桂皮9克山奈9克白豆蔻9克花椒9克陽(yáng)春砂仁9克以上香料炒香碾碎加鹽大約10克腌制兩塊大約三斤腱子肉腌制一小時(shí)，大約150克冰糖炒糖色炒成醬油色加蔥姜，把腌制好腱子肉洗去表面的調(diào)料放入鍋里煮打去浮沫多次加涼水反復(fù)煮開(kāi)然后把牛肉撈出來(lái)放入雞湯鍋里加桂皮約3克山奈約3克八角三個(gè)白豆蔻約三克砂仁約三克小茴香約兩克花椒約兩克做成燉料包一起煮再加生抽醬油加炒好的蔥姜糖色加黃酒再加鮮蔥姜加鹽老抽調(diào)味調(diào)色壓四十分鐘悶一小時(shí)         |
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來(lái)自： 玄易子920 > 《生蚊牛腩牛筋的做法》
