愛吃紅燒肉，單單這樣一道菜，就能吃的又香又下飯，可是大家往往覺得它的制作方法比較復(fù)雜。但是今天想和大家說個不加油也不用加水，出鍋后吃起來入口松嫩，色澤誘人。那這樣的紅燒肉是怎么制作的呢？為了幫助大家解解饞，和大家說說它的詳細(xì)做法。

做法步驟

1、市場買回的五花肉切成小塊狀，用清水反復(fù)沖洗干凈，撈起將五花肉的水分瀝干凈。另外在鍋上倒入適量的涼水，在將瀝干水分的五花肉下鍋，在冷水時就將五花肉下鍋，加上幾片生姜片，燒開焯水一遍，將水面的浮沫以及一些雜質(zhì)除去。

2、撈起焯水的五花肉，將其放在有水流動的清水中沖洗一遍，保證水分充分瀝干。

3、因?yàn)檫@是不用加油的做法，直接將五花肉下到炒鍋中，開始翻炒至五花肉中的豬油炒出，當(dāng)看到肉塊的顏色變成黃色時，添加適量的冰糖繼續(xù)翻炒。

4、加入冰糖翻炒至肉塊炒至變成棕黃色時，放入少量的生抽、添加黃油，黃酒的量保持下鍋后與肉塊齊平。最后，將準(zhǔn)備的配料蔥白、生姜片、適量的八角以及食鹽，用大火將鍋內(nèi)黃酒煮開后變成小火燜煮60分鐘，當(dāng)五花肉變軟爛就可以了。

總結(jié)，不用加油、不用加水，用自身豬油以及黃酒替代，想過不是一般的美味呢！