中華文明是世界諸多文明中唯一沒(méi)有中斷過(guò)的文明。在幾千年歷史中孕育發(fā)展的中華文化，是中華民族的根和魂。中國(guó)作為四大文明古國(guó)之一，為人類社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)，中國(guó)歷史上各朝各代有著不同藝術(shù)風(fēng)格和不同技術(shù)特點(diǎn)。陶瓷的發(fā)展史是中華文明史的一個(gè)重要的組成部分，其中陶瓷的發(fā)明和發(fā)展更具有獨(dú)特的意義。英文中的'china'既有中國(guó)的意思，又有陶瓷的意思，清楚地表明了中國(guó)就是'陶瓷的故鄉(xiāng)'，和中國(guó)漢字一樣，同是中國(guó)文化的一個(gè)載體。早在歐洲人掌握瓷器制造技術(shù)一千多年前，中國(guó)就已經(jīng)制造出很精美的陶瓷器。中國(guó)是世界上最早應(yīng)用陶器的國(guó)家之一，而中國(guó)瓷器因其極高的實(shí)用性和藝術(shù)性而備受世界的推崇。

目前的國(guó)人，雖然日常用具都離不開(kāi)陶瓷，每天都跟陶瓷打交道，但很多人對(duì)陶瓷的歷史文化卻知之甚少。不少人獲取古陶瓷歷史文化知識(shí)，渠道也不外乎收藏節(jié)目、收藏界人士、收藏書(shū)籍，既不系統(tǒng)，也不全面，還充滿了雞賊、爾詐我虞和銅臭味兒。從今天開(kāi)始，我將從一個(gè)業(yè)余愛(ài)好者的角度，介紹一點(diǎn)點(diǎn)普及型的中國(guó)古陶瓷歷史文化知識(shí)。水平有限，敬請(qǐng)包涵。請(qǐng)專業(yè)界和收藏界人士飄過(guò)，不要在此浪費(fèi)您的寶貴時(shí)間。謝謝！

（三）

誰(shuí)是最早的陶器？

在新石器時(shí)代后期，人類陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)入有陶時(shí)代，人類文明誕生。

誰(shuí)是世界上最早的陶器？這是國(guó)際學(xué)術(shù)界一直在探索的重要課題。據(jù)現(xiàn)有的考古發(fā)掘資料, 在亞洲的日本、俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)以及西亞、北非等地區(qū)都發(fā)現(xiàn)有早期陶器遺存。這些陶器都具有器類單一、器形簡(jiǎn)單、火候較低、胎土中夾有臟雜物等特征, 表現(xiàn)出早期陶器原始性的一面, 但又各有特點(diǎn), 說(shuō)明在陶器起源階段, 世界各地的經(jīng)濟(jì)形態(tài)及其發(fā)展水平并不一致。

一般認(rèn)為，中國(guó)實(shí)用陶器出現(xiàn)，至少早于世界其他國(guó)家1000多年。

南莊頭遺址

南莊頭遺址位于河北省徐水縣南莊頭村東北約2公里處，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的中國(guó)北方地區(qū)年代最早的新石器時(shí)代遺址，距今10500～9700年左右，2005年6月被列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

圖片來(lái)源：河北王曉晨的博客，在此鳴謝

下圖是在南莊頭遺址上，發(fā)現(xiàn)的十余片陶片,用它們部分還原了一個(gè)陶缸的形狀。

南莊頭遺址出土的陶片復(fù)原

這些陶片的陶胎壁厚約0.8~1.0厘米，火候低、質(zhì)地疏松。按陶質(zhì)可分為夾砂深灰陶和夾云母褐陶兩大類。標(biāo)本經(jīng)碳十四測(cè)定，年代為距今9700-10500年，這些陶片是目前我國(guó)考古發(fā)掘得到的地層和年代都確切的最早的陶制品之一。由這些陶片的質(zhì)地推測(cè)，我國(guó)應(yīng)當(dāng)有更為久遠(yuǎn)的陶器發(fā)展史。

賈湖遺址

賈湖遺址，位于河南省舞陽(yáng)縣北舞渡鎮(zhèn)西南1.5公里的賈湖村，始發(fā)現(xiàn)于20世紀(jì)60年代初，是中國(guó)新石器時(shí)代前期重要遺址，根據(jù)C14、釋光測(cè)年結(jié)果顯示其距今最早約9000年，是一處規(guī)模較大、保存完整、文化積淀極為豐厚的新石器時(shí)代早期遺存。2001年6月被列為全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)文物單位。

當(dāng)時(shí)的發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)

賈湖遺址上出土的陶器（碎片復(fù)原）

賈湖遺址上發(fā)掘的陶窯

賈湖遺址擁有世界上最早的樂(lè)器（骨笛）、世界上最古老的酒、世界最早的原始宗教、世界最早谷物耕種、世界上最早的文字起源、世界上最早的家畜馴養(yǎng)等世界之最。賈湖文化被學(xué)界認(rèn)定為“中華民族歷史長(zhǎng)河中第一個(gè)具有確定時(shí)期記載的文化遺存，是一座中國(guó)古文明的富礦。

賈湖出土的骨笛

中國(guó)藝術(shù)研究院音樂(lè)研究所原所長(zhǎng)王子初說(shuō)：“8300年前生活在淮河流域的賈湖人，制作的成批的七音孔骨笛，為人類在新石器時(shí)代初期最進(jìn)步的樂(lè)器。賈湖骨笛的發(fā)現(xiàn)，為世界音樂(lè)考古的重大事件，它改寫(xiě)了音樂(lè)史?！?/p>

賈湖出土的碳化谷物

賈湖遺址上的墓葬群及墓葬

從賈湖墓葬群的發(fā)掘看，每一個(gè)墓葬邊上幾乎都有一個(gè)陶罐，這是否可以證明，陶罐可能是當(dāng)時(shí)最珍貴的物品？科學(xué)家從陶罐內(nèi)壁上的殘留物進(jìn)行研究證明，賈湖先民用大米、蜂蜜、山楂等制造了目前已知的世界上最早的“酒”。

有酒、有音樂(lè)、有文字、有宗教、有耕種、有家畜！這就是賈湖先民們高大上、有文化的富足快樂(lè)生活！

賈湖文化來(lái)源哪里？何人創(chuàng)造？賈湖文化的主要發(fā)掘者、中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)教授張居中，在《舞陽(yáng)賈湖》的前言里，根據(jù)賈湖陶器和龜甲上的刻符與太陽(yáng)有關(guān)來(lái)推斷，賈湖文化可能為太昊氏部族所創(chuàng)造，太昊氏部族即傳說(shuō)中的大嗥、太皞、大皥、風(fēng)姓，也就是伏羲氏。

裴李崗遺址

裴李崗遺址位于河南省新鄭市西北約8公里的裴李崗村西，遺址年代距今約8000年，絕對(duì)年代早于仰韶文化1000多年。根據(jù)部分遺物碳14法測(cè)定，其年代為公元前6000年～公元前5000年，和磁山文化遺址一道，可能是仰韶文化的先驅(qū)。2001年6月被列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

圖片來(lái)源于張永軍在開(kāi)封的博客，在此鳴謝

裴李崗文化是中國(guó)黃河中游地區(qū)的新石器時(shí)期文化，是目前中原地區(qū)發(fā)現(xiàn)較早的新石器時(shí)代文化，由于最早在河南新鄭的裴李崗村發(fā)掘并認(rèn)定而得名。裴李崗文化是漢族先民在黃河流域創(chuàng)造的古老文化，是華夏文明的重要來(lái)源。

裴李崗遺址出土的部分陶器

裴李崗遺址的發(fā)現(xiàn)填補(bǔ)了我國(guó)仰韶文化以前新石器時(shí)代早期的一段歷史空白。證明早在8000年前，漢族的先民們已開(kāi)始在中原地區(qū)定居，從事以原始農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和家畜飼養(yǎng)業(yè)為主的氏族經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)活動(dòng)。

裴李崗出土陶器以細(xì)泥紅陶和夾砂粗紅陶為主，胎質(zhì)粗糙，胎壁厚薄不均，均為手制，燒成溫度較低，一般在700-900攝氏度；多素面，有少量磨光或飾以繩紋、篦紋、指甲紋與劃紋；典型的器形是砂質(zhì)深罐、泥質(zhì)小口壺、三足缽和半月形雙耳壺。當(dāng)時(shí)已形成定居的聚落。經(jīng)濟(jì)生活以農(nóng)業(yè)為主，飼養(yǎng)豬、狗等家畜，并以采集漁獵為輔。

仰韶遺址

仰韶遺址位于河南省澠池縣城北九公里的仰韶村。1921年在遺址區(qū)發(fā)現(xiàn)畫(huà)有紅黑色花紋的彩陶和磨光石器?？脊沤缯J(rèn)定，屬于新石器時(shí)代中晚期的文化遺址，距今約7000-5000千年。1961年被列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

仰韶文化是黃河中游地區(qū)重要的新石器時(shí)代一種彩陶文化，分布在整個(gè)黃河中游從今天的甘肅省到河南省之間。因首次在河南省三門(mén)峽市澠池縣仰韶村發(fā)現(xiàn)，故按照考古慣例，將此類文化統(tǒng)稱之為仰韶文化。

仰韶遺址出土的部分陶器（經(jīng)修復(fù)）

從特征看，仰韶文化陶器是承襲磁山文化、裴李崗文化陶器發(fā)展而來(lái)，種類多數(shù)量大質(zhì)量好。胎質(zhì)比較純凈、細(xì)膩，陶泥經(jīng)過(guò)淘洗，表面經(jīng)過(guò)磨制，比較光滑。雖為手工制作，但已經(jīng)出現(xiàn)慢輪修整的跡象?；鸷虮容^高，陶色以紅色居多，并有一些棕色、橙黃色、灰色陶器和少量的白陶，器型有各式各樣的炊器、飲食器和盛儲(chǔ)器，質(zhì)地比較堅(jiān)實(shí)。表明此時(shí)的制陶技術(shù)已經(jīng)有了很大的提高。

仰韶文化影響甚廣，仰韶陶器又可以分為半坡類型（西安）、廟底溝類型（河南陜縣）、西王村類型（山西芮城）、后崗與大司空類型（河南安陽(yáng)）、秦王寨與大河村類型（河南滎陽(yáng)）等，既有共性又有各自特點(diǎn)。說(shuō)明在這廣袤大地上，文化影響和交融已經(jīng)比較充分，是什么原因造成先民們進(jìn)行交融？是大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)，還是大規(guī)模遷徙？

馬家窯遺址

馬家窯遺址位于甘肅省臨洮縣城南馬家窯村南面的麻峪溝口。1924年首次發(fā)現(xiàn)并進(jìn)行了考古發(fā)掘，1957年起經(jīng)甘肅省博物館等機(jī)構(gòu)的多次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了馬家窯文化的馬家窯類型疊壓在仰韶文化廟底溝類型之上的地層關(guān)系，從而確定了兩者的時(shí)代早晚關(guān)系，是仰韶文化向西發(fā)展的一種類型。馬家窯文化還包括半山類型和馬廠類型、齊家文化、辛店文化以及寺洼文化等遺存，當(dāng)中以馬家窯類型的文化遺存最為豐富，馬家窯文化以及馬家窯類型也均以該遺址命名。

馬家窯文化，是存在于約距今5300年至4100年甘肅西部、青海東部的新石器時(shí)代的文化，她創(chuàng)造了輝煌的彩陶文化，達(dá)到了世界遠(yuǎn)古彩陶史的頂峰。

馬家窯出土的陶器

馬家窯類型的陶器，以砂質(zhì)和泥質(zhì)紅陶為主，泥質(zhì)胎相對(duì)砂質(zhì)胎細(xì)膩。陶器多為手制，表面經(jīng)過(guò)磨光，顏色多為橙黃色，彩陶非常發(fā)達(dá)，許多器物的口沿、外壁和大口器的里面都施以彩繪，花紋全部為黑色，主要包括有垂帳紋、水波紋、同心圓紋、重疊三角紋、漩渦紋、蛙紋和變體鳥(niǎo)紋等。砂質(zhì)陶多飾以劃紋、繩紋，某些器物的下部裝飾有繩紋、上部施彩。表明馬家窯文化陶器，已具有較高的藝術(shù)水平。

以上介紹了幾個(gè)具有代表性的古陶器文化遺址。還有眾多的文化和遺址，這里不去一一介紹。如果要詳細(xì)說(shuō)明陶器的起源，目前世界上現(xiàn)有資料尚顯不足，也就難以斷定哪兒是最早的陶器，也許，下一個(gè)考古發(fā)現(xiàn)，又會(huì)把我們的感知，往前再推幾千年也未可知。人就是這樣，未知充斥著我們的生活，留待人們前赴后繼地去探求?？梢灾赖氖?，我國(guó)是世界著名的古代文明之一，她的產(chǎn)生和發(fā)展對(duì)人類文化做出了卓越的貢獻(xiàn)，特別是鮮明的繼承關(guān)系和悠久的歷史傳統(tǒng)，在世界史上罕與倫比，這是中華民族的偉大象征和驕傲。陶器的出現(xiàn)，是我國(guó)古代燦爛文化的重要組成部分，也是人類文化史上的重要研究對(duì)象。

在本集結(jié)束前，插播一些關(guān)于賈湖古酒的故事。

賈湖遺址的發(fā)現(xiàn)，在世界上影響很大。

據(jù)百度“記載”，2004年，美國(guó)賓州大學(xué)化學(xué)系教授莫戈文到中國(guó)河南省參與賈湖石器時(shí)期遺址的研究工作。他和張居中教授一起，在賈湖遺址出土的16塊古代陶器碎片上發(fā)現(xiàn)，部分陶器碎片上含有酒精飲料沉淀物。莫戈文把這種物質(zhì)帶到美國(guó)，使用化學(xué)溶劑分解并進(jìn)行光譜分析。分解出了其內(nèi)含有蜜糖、山楂、野生葡萄和谷物等成分。莫戈文的分析研究報(bào)告在美國(guó)國(guó)家科學(xué)院年報(bào)上發(fā)布，該報(bào)告將人類釀酒的歷史起源上推至9000年前的賈湖。

在賈湖酒發(fā)現(xiàn)以前，人們一直認(rèn)為是西亞的蘇美爾人發(fā)明了酒類。出土于伊朗西部扎格洛斯山脈戈丁山丘的公元前3100-3500年的泥版作品提及麥酒。1974年敘利亞埃伯拉地區(qū)出土的蘇美爾泥版有一首“給女神林卡西的圣歌”，是獻(xiàn)給美索不達(dá)米亞平原啤酒女神的史詩(shī)。史詩(shī)里記載了公元前2500年該城市（埃伯拉）生產(chǎn)過(guò)啤酒。但是均無(wú)實(shí)物存在。賈湖的類酒殘留物質(zhì)是人類文明史中現(xiàn)存最早的酒類實(shí)物，賈湖遺址是目前世界上最早會(huì)釀造酒類的古人類遺址。

美國(guó)：

2005年，美國(guó)著名精釀啤酒廠——角鯊頭，很快嗅出商機(jī)，聯(lián)系莫戈文教授，把配方搞到手，用谷物、蜂蜜、山楂原料推出了一款“賈湖城”的還原酒。如圖。這款“還原酒”如今在北京的幾個(gè)專業(yè)啤酒經(jīng)銷商店有售，每瓶標(biāo)價(jià)298元人民幣。當(dāng)然這里面噱頭的成分多一些，大家對(duì)這酒反應(yīng)很一般。

河南：

河南漯河市舞陽(yáng)縣當(dāng)?shù)氐倪@家酒廠最近剛反應(yīng)過(guò)來(lái)，有這么好的噱頭竟然長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有引用！這就是燈下黑？現(xiàn)在正開(kāi)始宣傳與賈湖古酒的關(guān)系。不過(guò)很扯啦，那時(shí)的賈湖，根本不生產(chǎn)蒸餾酒（白酒）！

江蘇：

2014年，南京高大師精釀啤酒公司的創(chuàng)始人高巖高大師，也著手精準(zhǔn)復(fù)制賈湖酒的工作。

他首先拜訪張居中教授、找制陶名人，利用當(dāng)?shù)氐耐?，按照出土陶器的器型和可能的工序，?fù)制出古老的陶器。

然后組織釀酒團(tuán)隊(duì)，使用最古老的麥酒配方和釀造方式，復(fù)制賈湖酒。這個(gè)過(guò)程還拍成記錄片。你看他本人在鏡頭前賣(mài)力的樣子！

現(xiàn)在，復(fù)制的賈湖古酒已經(jīng)出幾版了。我已嘗過(guò)第一版。

9000年的酒啥味兒？誰(shuí)都不知道對(duì)吧。哈哈哈。

后續(xù)請(qǐng)看下集：（四）陶器的巔峰

老程家的業(yè)余文化生活