糖醋素排骨的用料

蓮藕 半節(jié)	油條 1根
蔥 1根	姜 1塊
鹽 適量	油 適量
醬油 2湯匙	米醋 2湯匙
雞粉 少許	生粉 少許
糖 少許	番茄醬 2湯匙

糖醋素排骨的做法

步驟1   食材：油條、蓮藕、蔥、姜塊。   

步驟2   蓮藕去皮、切條（做成肋骨狀），油條切成比肋骨短的段。   

步驟3   燒開一些水，放上1勺鹽，倒下藕條焯熟。   

步驟4   撈起過(guò)一下涼水，瀝干。   

步驟5   用筷子或小刀在油條的中間穿一個(gè)洞。（如圖）   

步驟6   把藕條穿在油條中間（如圖）全部處理好。   

步驟7   調(diào)糖醋汁：用碗盛起醬油、白糖、米醋、生粉、雞粉、加少許清水?dāng)嚢璩舍u汁，放在一旁備用。   

步驟8   姜去皮切片、蔥梗部分切段。   

步驟9   熱鍋倒少許油，下蔥段、姜片爆香。   

步驟10   醬汁再次攪拌片刻，倒進(jìn)鍋內(nèi)。   

步驟11   倒入番茄醬翻炒均勻。   

步驟12   倒入穿好的素排骨繼續(xù)翻炒片刻、直至醬汁裹滿排骨。   

步驟13   鏟起、裝盆、撒點(diǎn)蔥花即可~   

糖醋素排骨的烹飪技巧

醬汁一次性要調(diào)足，素排骨在鍋內(nèi)不可拌的太久、以免油條融化，影響外形完整。