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缽缽雞,紅油怎么做?看好我教你,香葉八克,白客五克,八角二十克,砂仁十五克,桂皮二十克,小茴香十克,草果十二克,香菇十五克,老姜二十五克,粗辣椒面細(xì)辣椒面倒入香料燒五金菜籽油油溫七層分三次倒入邊加邊攪拌充分?jǐn)噭蚍胖枚男r(shí)缽缽雞怎么做都好吃
來自: 好再來麻辣燙 > 《待分類》
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樂山缽缽雞(第一期)專用紅油制作方法~
樂山缽缽雞(第一期)專用紅油制作方法~以按照 600 克紅油來做比例,準(zhǔn)備香料:辣椒面 50 克 , 25 克花椒粉 , 姜片20 克,蔥 20 克,...
準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè),求實(shí)體店缽缽雞技術(shù)配方教程?
準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè),求實(shí)體店缽缽雞技術(shù)配方教程?第一雞的選材,必須用正宗烏雞,因?yàn)橄?,肉質(zhì)細(xì)嫩,而且容易成形,方便最后改雞片。第三煮雞,...
缽缽雞【視頻節(jié)目“日食記”】
缽缽雞【視頻節(jié)目“日食記”】缽缽雞難道不是雞?那時(shí)是在成都,我面對(duì)著一盆貌似冷版麻辣燙串串時(shí),有過這個(gè)疑問,甚至花了好久從一缽...
涼鹵培訓(xùn)中心缽缽雞底料技術(shù)限時(shí)分享
待油溫降到130-140度時(shí)再加入三分之一的油到辣椒盆里、攪勻、再次烹入少許白酒、剩下的油待油溫降到80度時(shí)一起倒入、攪拌勻、靜置、第二...
傳統(tǒng)樂山缽缽雞制作技術(shù)
傳統(tǒng)樂山缽缽雞制作技術(shù)。再把雞骨放入高湯中燉煮2小時(shí),高湯即成。辣椒面提前用適量熟菜籽油拌勻,這樣處理的辣椒面不易炸糊。先把菜籽...
【缽缽雞的做法】缽缽雞怎么做
【缽缽雞的做法】缽缽雞怎么做吃過我用自己做的紅油拌的菜的孩子都對(duì)它念念不忘,勤快點(diǎn)的想自己學(xué),懶一點(diǎn)的讓我?guī)妥鲆黄?,吃什么都來點(diǎn)。一般的缽缽雞除了雞肉之外,還有雞爪子、雞皮、雞胗、雞腸之...
自制缽缽雞
自制缽缽雞。主料:童草雞。調(diào)料:紅油辣椒 50克 花椒粉5克 精鹽20克 白糖10克 味精5克。制作:1、煮雞。公雞宰殺后去凈茸毛、內(nèi)臟,洗...
DIY清爽缽缽雞,讓你欲罷不能!
缽缽雞來源四川樂山,有上百年歷史。其中的“缽缽”指得是瓦罐,缽內(nèi)倒入麻辣湯汁,各種食材煮熟后用簽串制,晾冷浸于缽中,吃起來方便而好玩,吃起來別有一番風(fēng)味。夏天的夜市,總能發(fā)現(xiàn)賣缽缽雞的身...
四川美食缽缽雞,比火鍋還過癮,只要五毛,顧客停不下
四川美食缽缽雞,比火鍋還過癮,只要五毛,顧客停不下。缽缽雞是四川傳統(tǒng)美食,有著上百年的歷史,深受四川人民的喜愛,獲得過許多小吃...
微信掃碼,在手機(jī)上查看選中內(nèi)容