“多吃粗糧有益健康”

“頓頓粗糧，瘦成閃電”

“精米白面越吃越胖”

最近室長(zhǎng)快被這些話洗腦了

感覺多吃一口米飯都是極大的罪過！

愛吃精米白面的室長(zhǎng)決定探一探“粗糧”的真假，看看是否真的能“養(yǎng)生”！不探不知道，一探嚇一跳。市面上眾多產(chǎn)品都打著“粗糧”的旗號(hào)，迎合著當(dāng)代消費(fèi)群體。

真正的粗糧無論是口感還是味道都很難滿足口舌之欲，于是商家對(duì)粗糧進(jìn)行了深度加工，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重流失，為提升口感再加入大量的糖以及油脂。精加工的粗糧變成了一個(gè)“熱量炸彈”，也可以稱為“偽粗糧”。

市面上那些看似“健康、減肥”的粗糧制品，可能會(huì)讓你“越吃越肥”，今天就來帶你避避“偽粗糧”的坑！

不知從什么時(shí)候開始，全麥面包成了明星、健身達(dá)人瘋狂安利的主食，但市面上售賣的全麥面包其實(shí)名不副實(shí)。

隨便看一款“全麥吐司”的配料表就可以發(fā)現(xiàn)，排在首位的是小麥粉，而全麥粉的含量不及小麥粉的一半，還在其中添加了白砂糖、人造奶油、奶粉、食鹽來提升面包的口感，有的甚至連全麥粉都不加，用“麩皮”作為粗糧的成分，排位還在白砂糖之后。（根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，配料表需按加入量由高到低的順序排列。）

這樣一份面包，不僅減肥，反而更有助于增肥，人造奶油中含有大量反式脂肪酸，對(duì)人體還有諸多危害。

為了保證面包看上去像粗糧制品，表面的“深色全麥”，很多都是用焦糖漿或色素染上去的。所謂的“全麥”其實(shí)是“高糖”產(chǎn)品，100克的全麥吐司約等于2碗米飯的熱量！

真正的全麥面包需要含有麩皮的全麥面粉含量大于50%，口感粗糙，甚至難以下咽，很難被大家接受。

普通饅頭的受歡迎程度已沒有“雜糧饅頭”的高了，但其實(shí)很多都是普通面粉加少量雜糧粉而制。

為了保證口感再加入白砂糖、植物油等添加劑，升糖速度（GI值）未減還升，熱量加劇，還不如吃一個(gè)普通饅頭來得健康。

即食麥片成了飲食界的新寵，味道也是層出不窮，但披著麥片外衣的“即食麥片”卻不是理想的健康食品。

即食麥片為追求口感上的豐富，將燕麥谷粒進(jìn)行深度烘焙處理，破壞了麥片中的可溶性膳食纖維，在攝入后會(huì)快速消化，升糖指數(shù)（GI值）也會(huì)更高。

有些即食麥片標(biāo)識(shí)“非油炸”，但在其配料表中還可看到油的成分。有的還添加奶精、糖精、植脂末......等成分，讓你偷偷地胖起來。

在追求健康生活的同時(shí)，要明白“粗糧”并不是100%健康的食物，也并非所有人都適合吃粗糧。一味地只吃粗糧會(huì)造成鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素的流失。

每個(gè)人的腸道菌群不同，對(duì)粗糧的消化程度、耐受程度都有差異。胃腸病病人，盡量少吃難消化的粗糧，如蕎麥、玉米、豆類等，這些容易導(dǎo)致胃腸脹氣，加重胃腸道負(fù)擔(dān)；消化系統(tǒng)不好的人避免空腹吃粗糧，盡量在吃一些軟的、精細(xì)的食物之后適量進(jìn)食粗糧。