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一說起減肥，估計(jì)大家第一反應(yīng)就是，又吃不著好吃的了……雖然減肥未必一定要餓肚子，但間歇性禁食的確是一種可以用來“燃燒”脂肪的可行方法。 不過，我們也知道，人體脂肪有白棕米，也分皮下脂肪和更不利于健康的內(nèi)臟脂肪。間歇性禁食對它們的作用能都一樣嗎？ 近期發(fā)表在《細(xì)胞報告》雜志上的研究則說明，腹中脂肪，確實(shí)難減！研究者們對隔日禁食的小鼠進(jìn)行了蛋白質(zhì)組學(xué)研究，分析了八千余種蛋白，發(fā)現(xiàn)隔日禁食會抑制脂解作用，并促進(jìn)脂肪合成——或許我們可以認(rèn)為，這是機(jī)體在主動對抗能量存儲的流失[1]。  間歇性禁食（IF）可以說是一種認(rèn)可度頗高的針對代謝疾病的飲食干預(yù)措施，好奇的讀者不妨搜索一下我們曾經(jīng)寫過的一些臨床研究，可以發(fā)現(xiàn)間歇性禁食能夠降低空腹胰島素水平、改善糖耐量等代謝指標(biāo)，即使不減重，也能夠獲得一定程度的健康收益。 間歇性禁食策略很多，比如5:2禁食、限制時間飲食（過午不食），還有我們今天要說的隔日禁食（EODF）。顧名思義，隔日禁食就是一天吃一天不吃，有研究認(rèn)為這種方法施行起來比較簡單，比較好堅(jiān)持。 不管是什么樣的禁食策略，脂肪都是我們靶向的最大目標(biāo)。禁食期間，沒有能量攝入，在激素和神經(jīng)的作用下，白色脂肪便開始分解釋放游離脂肪酸（NEFA）以為其他組織提供營養(yǎng)。同時，白色脂肪也能夠釋放脂聯(lián)素等激素，能夠加強(qiáng)組織對糖分和脂肪酸的吸收。 白色脂肪根據(jù)所處位置，又可以進(jìn)一步分為皮下脂肪（scWAT）和內(nèi)臟脂肪（vWAT）。較多的內(nèi)臟脂肪與胰島素抵抗、心血管疾病、癌癥等疾病的高發(fā)病率成正相關(guān)。相比之下，皮下脂肪就“健康”多了，皮下脂肪多，反而與代謝疾病風(fēng)險低有關(guān)。 棕色脂肪就不用咱多說啦，它含量雖少但能量很大，是一種能夠“燃脂”的好脂肪。在特定的情況下，白色脂肪也會“褐變”，變成更健康的棕色脂肪，這個過程中有一個標(biāo)志性的“燃脂蛋白”UCP1表達(dá)增加。  圖源 | pixabay 那么，隔日禁食對脂肪們到底有什么樣的影響呢？ 研究者讓8周大的小鼠進(jìn)行了2周的隔日禁食，對比隨意吃（AL）小鼠，它們的總食物攝入略有減少，差別不明顯，體重也沒有顯著變化。如果延長至4-16周，體重還是會降低一些的。 在禁食/隨意喂食16小時之后，研究者從小鼠身上取得了皮下脂肪、內(nèi)臟脂肪和棕色脂肪，進(jìn)行蛋白質(zhì)組學(xué)研究。對125000個肽段數(shù)據(jù)進(jìn)行篩選，最終分析鑒定得8500多種蛋白。總體來看，皮下脂肪和內(nèi)臟脂肪對隔日禁食的反應(yīng)比較類似，兩者變化幅度不同；而棕色脂肪對隔日禁食的反應(yīng)比較小。 分析結(jié)果顯示，內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪中上調(diào)最明顯的500種蛋白里，約50%與線粒體功能有關(guān)，內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪中線粒體蛋白豐度翻倍，而棕色脂肪中則減半了；下調(diào)最顯著的蛋白則是與先天免疫應(yīng)答關(guān)系匪淺，而且有意思的是，研究者還發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟脂肪中下調(diào)的基因包括與細(xì)胞外基質(zhì)（ECM）有關(guān)的基因，這是以前未曾發(fā)現(xiàn)的。  再細(xì)看，有意思的結(jié)果出現(xiàn)了。研究者發(fā)現(xiàn)，內(nèi)臟脂肪中上調(diào)最多的蛋白是多種脂肪酸合成酶，例如ACLY、THRSP等；同樣，皮下脂肪中脂肪酸合成酶也是上調(diào)最多的。另外，兩者中變化幅度往往是內(nèi)臟脂肪要更大一些，但與白色脂肪褐變有關(guān)的UCP1只在皮下脂肪中有所增強(qiáng)。 而棕色脂肪就完全沒有出現(xiàn)脂肪酸合成酶上調(diào)的現(xiàn)象。  各種代謝途徑均受到影響 研究者發(fā)現(xiàn)，內(nèi)臟脂肪中白色脂肪主要兒茶酚胺受體β3-腎上腺素受體（ADRB3）水平降至1/4，皮下脂肪中該受體也有減少，但幅度小得多。兒茶酚胺途徑是禁食下脂解釋放游離脂肪酸的關(guān)鍵。顯然，這意味著隔日禁食使得白色脂肪開始抵抗脂解。 綜上，在隔日禁食的條件下，內(nèi)臟脂肪并不會乖乖“自我犧牲”，而是一邊暗中提高脂肪合成，一邊消極對抗脂肪分解，比皮下脂肪要頑固多了。研究者認(rèn)為，這是一種在缺少能量時的脂肪保存機(jī)制。 通訊作者在采訪中提及，針對隔日禁食的研究結(jié)果未必適用于其他飲食方式，例如5:2禁食或限制時間飲食，未來還需進(jìn)一步尋找內(nèi)臟脂肪耍賴不走的分子原因，并確定更好的飲食方式。 奇點(diǎn)招人啦 Everybody Hi~！ 讓本日值班糕代替所有奇點(diǎn)糕喊出心聲： 來點(diǎn)新糕吧！ 算算奇點(diǎn)已經(jīng)陪伴大家六年了，每天追科研期刊更新的日子真是過得非常快，奇點(diǎn)糕們知識見長，頭發(fā)漸少…… 這些年我們經(jīng)歷了免疫治療、基因編輯、人工智能等新科技鋒芒畢現(xiàn)，也看到了更多學(xué)者在癌癥、心血管疾病、阿爾茨海默病、糖尿病等歷史難題下的步步耕耘。有好研究歡呼吶喊，更新不給力的時候痛罵科學(xué)家不努力。 日日寫，日日更，如今我們有兩千多篇原創(chuàng)文章啦！ 要說寫稿最快樂，不過被論文作者本人翻牌子。值班糕就被一位的大牛學(xué)者夸過重點(diǎn)準(zhǔn)確、解讀嚴(yán)謹(jǐn)、風(fēng)趣易懂，還被大佬問過是不是專業(yè)對口才寫這么對味兒，當(dāng)時的感覺，真是給我牛逼壞了（叉腰.jpg）。 現(xiàn)在，我們要嘗試去探索新的邊界了。 文字的表達(dá)能力是有極限的，而科研之廣博之精彩，值得以更多的形式為大家所知。接下來，我們準(zhǔn)備嘗試用視頻容納科學(xué)前沿，讓大家能夠從不同的角度感嘆生命之美；同時，文字依舊是我們最鋒利的武器，有趣、生動、專業(yè)的文章will go on and on and on…… 我們需要新鮮血液，為奇點(diǎn)注入新的能量。 來吧，成為奇點(diǎn)糕，和我們一起整新活兒！ 以上就是我們目前正在尋找的小伙伴~ 如果你想和奇點(diǎn)糕們一起創(chuàng)作、創(chuàng)新，來加入我們。 我們在奇點(diǎn)等你。 參考資料： [1]https://www./cell-reports/fulltext/S2211-1247(21)00118-2?_returnURL=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS2211124721001182%3Fshowall%3Dtrue#secsectitle0065 本文作者 | 代絲雨 |
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