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因為這段時間，豬肉漲價實在是過于夸張，所以很多人都紛紛該吃牛肉，哪怕是多花上一點錢，至少也能吃到健康與美味。  牛肉在古時候，那可是不能隨便吃的，很多朝代都禁止宰牛，所以想吃一回牛肉還真不簡單，現(xiàn)代的話牛肉則變成很常見的餐桌美食，大家只要是想吃，隨時都能去進行品嘗。  牛肉是一種極其營養(yǎng)的食材，內(nèi)含十分豐富的蛋白質(zhì)，但脂肪含量卻又是相當(dāng)?shù)偷?，所以大家在滋補身體的時候，還完全不用擔(dān)心自己會長胖。另外牛肉中還有著各種人體所需的氨基酸，吃了能起到滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨的作用。  牛肉比之一般的肉類，雞肉纖維會粗大一些，所以肉質(zhì)就會比較偏硬，大家烹制的時候，一般都會選擇燉煮的方法，最為常見的就是土豆燉牛肉了。但是我個人的話，還是會比較喜歡吃炒制的東西，感覺這樣會更加有味一些，所以今天就分享一款，牛肉的炒制做法，牛肉千萬別直接下鍋炒，否則又老又柴，記得加點它，才能嫩滑鮮美。  【洋蔥炒牛肉】 準(zhǔn)備食材：牛肉300g、洋蔥一個、小蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、食鹽、淀粉、胡椒粉、味精  制作步驟： 1、將食材都做一些烹飪前準(zhǔn)備：牛肉清洗切片，切的時候一定要橫著牛肉紋理切，這樣口感才會好，容易嚼爛。另外洋蔥等食材，隨意的切制一下就好，沒有太多的要求。  2、醬牛肉腌制一下：牛肉片放入小碗當(dāng)中，加上兩勺生抽、一勺料酒、適量生姜、食鹽、味精，抓勻之后靜置十分鐘即可。  3、腌制完成之后，我們加入五勺左右的清水，順時針攪拌吸收之后，我們在碗里面加上一勺的干淀粉，抓勻后牛肉就變得軟滑了，然后我們再加一勺食用油攪拌，這樣可以將水分鎖住，吃起來牛肉就不會老。  4、最后要做的就是簡單的炒制步驟，這點大家應(yīng)該都會，和平時炒菜沒有卻別，我這里也就不再多說了。
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