還是一種更簡(jiǎn)單好做的蒸面皮，不用洗面不用費(fèi)力的攤成涼皮，撇去了一些復(fù)雜的工藝和步驟，而且吃法更是多樣，可以代替饅頭包子一類的主食，也可以當(dāng)做大餅卷菜夾肉，或者切成長(zhǎng)條代替涼皮來(lái)吃，其口感一點(diǎn)也不比涼皮差。

搟面皮（比涼皮簡(jiǎn)單好吃）

所需食材：普通面粉300克、食用鹽3克、溫水150克、食用油適量
第一步：面粉加食鹽、溫水和成一個(gè)光滑有一些稍硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳上10分鐘。
? 面團(tuán)含水量偏低，剛開始非常難揉光滑，這時(shí)候不要急先揉成團(tuán)然后餳上10分鐘之后再揉，就非常容易能揉光滑了，這一步千萬(wàn)不要偷懶一定要肉光滑哦。
第二步：面團(tuán)餳好之后就不要揉了，案板上撒一些干粉，把面粉分成四到無(wú)分，取出來(lái)其中一份其他的要用保鮮膜蓋上防止風(fēng)干，然后劑子按扁搟成一張薄的長(zhǎng)方形大面片，越薄越好，期間要注意不斷地撒干粉防粘。
? 面團(tuán)餳好之后不要揉了，原因是避免面團(tuán)起勁，這樣搟的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)邊搟餅皮邊往回收縮的現(xiàn)象，如果已經(jīng)揉了就蓋上保鮮膜再餳上五到十分鐘。
第三步：搟成薄的大面片之后，表面薄薄的涂抹一層食油，然后邊緣處放入一根筷子，利用筷子把餅皮卷起來(lái)，最后抽出筷子就可以了，按照這個(gè)步驟依次開始制作剩余的面劑。
第四步：提前燒一鍋開水，水開了之后放入長(zhǎng)條面劑，大火蒸10分鐘就可以出鍋。趁熱把卷好的餅皮攤開，這個(gè)餅皮可以直接當(dāng)做饅頭吃，或者夾肉卷菜，再者像我一樣一張張疊起來(lái)切成長(zhǎng)條涼拌著來(lái)吃，口感勁道味道超棒！

你覺得涼皮和面皮哪個(gè)更好吃？

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