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自制春卷皮步驟1
 其實(shí)，一開始是打算讓廚師機(jī)來完成和面的活的。先把面粉和鹽放在一起，加入200克水，手工攪拌成絮狀，再讓廚師機(jī)和成面團(tuán)，
步驟2
 分次往面團(tuán)里加水，把面揉成筋力十足，具有流墜性的稀面團(tuán)。放入盆中，封好保鮮膜，靜置2-3小時(shí)
步驟3
 揪一塊面團(tuán)，掂在手上。圓底鍋燒熱，保持中小火，將手中的面團(tuán)迅速在鍋底抹一圈形成圓皮，立即拽起，讓面團(tuán)的筋性帶走多余的面
步驟4
 當(dāng)圓皮邊緣翹起，就可以捏著翹起的邊緣把面皮揭起來了。做好的春卷皮一張張重疊，放成一摞
自制春卷皮成品圖
    
烹飪技巧
原本是想用攪拌機(jī)來制面團(tuán)的，后來發(fā)現(xiàn)機(jī)器還不如手工快，又改了手工 |
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