蝦醬炒雞蛋是一道由雞蛋為主要材料，以油、鹽等為調(diào)料做成的菜品，屬于家常菜 。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成。

做法

蝦醬炒雞蛋 :

1 雞蛋兩個，蝦醬少許，蔥一顆

2 將雞蛋打勻，調(diào)入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻

3 鍋內(nèi)倒油，將調(diào)好的雞蛋液倒入，其余什么調(diào)料都不用放了，蝦醬本身很咸，所以調(diào)入蛋液的蝦醬不要放得太多，炒熟即可！

配上清香的黃瓜，美味兒無比

做法二

原料差不多~

一般小湯匙的話,一湯匙蝦醬可以搭配1~2個雞蛋~

有的蝦醬因?yàn)橹谱鬟^程不同,所以有咸有淡,例如家庭自己磨制的蝦醬為了長期保存會做的稍咸一些,因此可以根據(jù)不同情況酌情增減.

做法:

1 將雞蛋打勻,混入蝦醬.

2 鍋內(nèi)倒入少許油,不要太多,蓋過鍋底即可.(鍋內(nèi)必須燒干,不能有水)待燒出油的香味,見煙起倒入事先切好的蔥花爆鍋

3 少許炒扮,蔥的味道出現(xiàn)之后將調(diào)好的雞蛋和蝦醬倒入鍋內(nèi)(此間也可同時加入自己喜歡的作料,菜椒,黃瓜,絲瓜等)

4 見食材變色成熟即可關(guān)火乘盤