各地的菜系中，“小炒”都算得上是經(jīng)典本地的菜品，“小”即為小鍋小料的烹炒，選材因地制宜，味道上要將當(dāng)?shù)仫嬍晨谖栋l(fā)揮到極致。我們?yōu)H坊這邊有比較著名的“景芝小炒肉”，就是用時(shí)令蔬菜炒肉絲，味道口感各有不同，佐餐下酒皆宜。某日聽(tīng)到【膠東小炒】的名字，一旁的大餅激動(dòng)起來(lái)，嚷著“這個(gè)好吃，做來(lái)嘗嘗！”，哦，忘了人家也是在膠東地區(qū)呆過(guò)的人，對(duì)這些好像也是情有獨(dú)鐘。假期在家做來(lái)嘗嘗，看看蝦醬、雞蛋、蒜苔、魷魚(yú)等材料一應(yīng)俱全，做法也只是和平時(shí)用雞蛋炒蝦醬差不多，只是味道因?yàn)轸滛~(yú)變得更鮮美，有了蒜苔看著食欲大增，做好用來(lái)和面條搭配一起吃，我更喜歡...

雞蛋三個(gè)打入碗中，和兩湯匙蝦醬攪勻，魷魚(yú)頭切段、蒜苔切段。

鍋中油熱后，將調(diào)勻的雞蛋蝦醬入鍋。

雞蛋蝦醬小火，炒散。

放入切好的魷魚(yú)、蒜苔，大火翻炒。

出鍋前調(diào)入少許味精，炒勻。

最后炒至蝦醬散開(kāi)無(wú)水分，蒜苔斷生即可，入鍋再炒的時(shí)候加入干辣椒段，味道更加可口。