新浪博客  辣媽愛廚房 http://blog.sina.com.cn/s/blog_7d8019f50101m8qt.html

這博客剛正常了一天又不正常了，圖片又大小不一了，沒辦法，只能把圖片都調(diào)成大圖，大家湊合著看吧！

這個(gè)道菜是從一個(gè)美食節(jié)目上看來的，感覺這款魚家小炒用料簡(jiǎn)單，做起來也不麻煩，不論是海邊還是中原都可以在家操作。

在炎熱的夏日，一款小清新的漁家小炒定能吊起你的胃口。本來這款菜中用的是魷魚須，但是沒有買到很大的魷魚，所以須就沒有了，只好用魷魚了，魷魚切成條再改刀成段也是一樣的。

海鮮的味道，搭配粗糧窩頭，是一道地道的健康飲食，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?，而?；撬嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。

而蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用對(duì)身體頗為有益。這道菜中用到的雞蛋和蝦醬搭在一起是絕配，而蝦醬和窩頭又是另一種絕配。

原料：中等的魷魚筒兩條（如果有足夠的魷魚須更好），蒜苔一小把，雞蛋三個(gè)（我用的土雞蛋，個(gè)頭比較?。┪r醬適量，半成品窩頭適量（如果時(shí)間充足可以自己在家做窩頭）

步驟：

1，雞蛋打在碗里劃散，蒜苔切成1-2厘米的小段。由于改刀切成1-2厘米的小段。

2，鍋里放水，放入少量的鹽和幾滴植物油。先把蒜苔焯水，再把由于焯水，焯水后的蒜苔和魷魚分別放在裝有冰水的容器里，如果沒有冰水放在普通的涼水里也可以，我是冰箱里正好有制冰，就丟進(jìn)水里兩塊。

3，這個(gè)時(shí)間將超市買來的半成品窩頭上鍋蒸。

4，被冰水冰過的魷魚和蒜苔瑩白翠綠，撈出來稍晾。

5，把魷魚和蒜苔全部放進(jìn)一個(gè)容器，然后按順序放入蝦醬、雞蛋，和一勺料酒，拌勻！

6，鍋里放油，至6成熱倒入剛才拌勻的食材。用鍋鏟翻炒，至雞蛋完全成熟就可以出鍋了。

7，這時(shí)窩頭也熟了，將炒好的食材用小勺填入窩頭就可以享用了。再配上一碗稀飯就更好了！