春節(jié)過后第十三天宅在家，閑著沒事，不安分的心有開始想著今天吃什么，做什么美食吃，看看年前的存貨還剩很多的番茄、青菜以及各種雞鴨魚肉沒有消滅，想來想去就用過番茄和魚做一道番茄魚來祭奠自己的五臟廟，剛好春節(jié)吃的大魚大肉吃的自己都沒有胃口吃東西了，剛需要一些酸性食物的刺激。當(dāng)酸酸甜甜的西紅柿碰上鮮美味甘的魚肉，會給人怎樣一種奇妙的味覺體驗(yàn)?zāi)?？酸甜開胃中又不失鮮香。股票資訊

酸辣番茄魚的做法很簡單，番茄魚適合更多不同年齡人的口味，紅彤彤的湯汁，看著就非常的有食欲，在加點(diǎn)菌菇之類的，湯汁就更加的鮮美開胃了，即使你不愛吃魚，為了這碗湯也要試一下。番茄含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，二者結(jié)合不僅美味，更是一道綠色、魚肉的功效有很多，常食可以健腦益智。它的做法有很多，可以與很多食材相搭配，口味繁多，與番茄醬搭配口感酸甜，小孩子會很喜歡的。下面就為大家介紹番茄魚的做法最正宗的做法。

番茄魚用料：番茄2個(gè)， 草魚500克，鹽1勺，料：酒1勺，胡椒粉少許，蛋清10克，玉米淀粉2勺，蔥2根，姜3片，糖2勺，番茄醬2勺。

番茄魚的做法

1、青魚洗凈，去除魚骨，切片

2、切好的片洗凈，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘

3、番茄洗凈，切丁

4、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，放入魚骨煎

5、加入2大碗的熱水

6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用

7、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味

8、加入番茄翻炒

9、炒至番茄出湯汁

10、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉

11、開小火，放入魚片（魚片要一片一片加）

12、全部放入后，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）

13、出鍋，撒上蔥花

烹飪技巧：

在把魚處理好洗干凈之后，撒上適量的生粉、鹽、料酒，生粉的作用是為了讓魚肉更嫩滑，食鹽則是為了讓魚肉更入味，料酒是為了去腥。下魚片要一片一片的下，要開小火，全部加完后開大火。