在秋天的時(shí)候時(shí)令蔬菜還是非常多的，比如說(shuō)冬瓜，南瓜，豆角，茄子，辣椒等等這些東西雖然看似非常的家常，其實(shí)他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，而且在日常生活當(dāng)中，我們多吃一些蔬菜更有利于我們的身體健康，同時(shí)蔬菜又屬于膳食纖維低熱量低脂肪的食材，所以說(shuō)能夠很好的預(yù)防三高的現(xiàn)象，同時(shí)也能夠幫助我們排出身體內(nèi)的黑臭宿便，達(dá)到減肥健身的效果。

入秋后吃冬瓜、南瓜都不如吃它，補(bǔ)鈣又下飯，便宜又營(yíng)養(yǎng)

今天小編給大家介紹的這一種食材是豆角，它的鈣含量是非常高的，相當(dāng)于南瓜的4倍，而且現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的豆角價(jià)格相對(duì)是比較便宜的，豆角當(dāng)中含有豐富的維生素b以及維生素c，同時(shí)也含有豐富的植物蛋白，如果經(jīng)常吃豆角的話，能夠起著解渴健脾益氣生津的效果。

當(dāng)然在日常生活當(dāng)中，豆角的烹飪方式也是非常多的，但是豆角車(chē)是非常不容易儲(chǔ)存的，我們可以將豆角做成酸豆角，這樣剝成小咸菜可以更長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，而且吃起來(lái)也是非常方便的，我們只需要將豆角清洗干凈之后放進(jìn)壇子當(dāng)中，然后加入鹽水和白酒密封起來(lái)，過(guò)個(gè)一星期左右就可以吃了，這樣吃起來(lái)開(kāi)胃下飯，當(dāng)作小咸菜都非常不錯(cuò)。而且在平時(shí)的時(shí)候，酸豆角還可以直接用來(lái)炒肉，吃起來(lái)也是非常不錯(cuò)的。

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如果大家嫌酸豆角太咸的話，可以提前在水中浸泡一會(huì)兒，然后我們加酸豆角，清洗干凈之后撈出控干水飯，切成小段放在一邊備用。

豬肉清洗干凈之后切成片放在一邊備用，炒鍋燒熱之后放入適量的食用油，然后放入豬肉，炒著變色，加入適量的生抽，老抽料酒翻炒均勻，然后再加入酸豆角，翻炒一下，加入一勺白糖，食用鹽，雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

這樣做出來(lái)的酸豆角非常的開(kāi)胃下飯，而且又營(yíng)養(yǎng)又好吃，大家不妨嘗試一下吧。