中秋將至，人們談?wù)撚嘘P(guān)中秋節(jié)的話題便逐漸多了起來(lái)。說來(lái)說去，最后總要說到月餅。
　　說起月餅，每個(gè)山西人腦海中馬上會(huì)想起 “神池月餅”，那“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了人們的喜愛。追溯“神池月餅”的制作工藝和傳承，有著令人稱奇的歷史故事。
　　神池，地處晉西北黃土高原，晝夜溫差大，年平均氣溫只有4.6℃，七月最熱時(shí)平均氣溫19℃。海拔高（2545米）、落差大（高差達(dá)1291米），從而造就了神池的莜麥、豆類、胡麻、葵花等農(nóng)作物品質(zhì)好，無(wú)任何公害，是我省優(yōu)質(zhì)油料生產(chǎn)基地。隨行的神池縣有關(guān)部門負(fù)責(zé)人向記者講述了神池縣的由來(lái)和神池月餅的傳奇故事：原來(lái)，神池縣城地處海拔1500多米的小盆地中，四面環(huán)山，居我省縣城海報(bào)高度之冠。據(jù)說，因縣城西“有水一泓，出無(wú)源，去無(wú)跡，旱不涸，雨不盈，魚藻胥不生，若有神焉”，人稱“西海子”。當(dāng)?shù)厝艘蛩妹?，才有了神池縣美名。神池古來(lái)十年九旱，這茫茫的人海古澤，就在百姓的尊崇與敬畏中，留下了美麗的神話傳說。又相傳，玉帝、女媧閑游此地，使得神池田野種下的胡麻籽榨出的油香氣四溢，稱為“神油”，存放很久亦不變質(zhì)。玉帝觀神池胡麻郁郁蔥蔥、青翠欲滴的景致如癡如醉，驚羨不已，嘆曰：“天上有瑤池，人間有神池……”
　　說起神池月餅的傳說，神池縣領(lǐng)導(dǎo)介紹說：據(jù)史料記載，清康熙帝于康熙36年農(nóng)歷二月廿四 （公元1697年3月15日）第三次御駕親征噶爾丹。由大同、朔州途經(jīng)神池義井屯時(shí)，人困馬乏，由于人馬多而河水少，當(dāng)他正在惆悵之時(shí)，河水驟溢，清澈見底，大隊(duì)人馬飲后精神倍增。此日恰逢集日，市井八方商賈，人聲喧鬧。康熙乘興御游了集市，發(fā)現(xiàn)趕集的商賈以香味誘人的月餅為干糧，甚感驚奇，便向周圍百姓發(fā)問，二月緣何有月餅？接駕的地方官員奏曰：中秋時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)匕傩沼名湻酆偷氐赖纳癯睾橛蜑樵希渲允程?、玫瑰、芝麻仁等制作月餅，然后?chǔ)存于瓷甕中，以備急時(shí)之需，可存放數(shù)年而不變味。
　　康熙聞言大喜，他一邊吃著獨(dú)特的月餅，一邊想著義井河“驟溢”的神奇，贊賞曰：“此地乃晉陜內(nèi)蒙古偏榔之地竟生產(chǎn)如此香美月餅，京城焉有乎？實(shí)乃民風(fēng)淳樸，民俗務(wù)儉，民德向善，民德厚道之造化也。西征路上吃到神池月餅，不僅令朕大飽口福，更乃有助振奮士氣、平定叛亂、創(chuàng)我大清‘神池’和諧盛世也。消息傳開，淳樸而深明大義的神池百姓為了表達(dá)對(duì)征叛的支持，競(jìng)相拿出家里儲(chǔ)存的月餅獻(xiàn)于軍中，犒勞將士。將士們挾神池月餅之瑞氣宣威噶爾丹，一舉平定了這股民族分裂勢(shì)力，維護(hù)了祖國(guó)長(zhǎng)久統(tǒng)一，促進(jìn)了民族祥和團(tuán)結(jié)，構(gòu)建了黎民圓滿幸福。神池月餅從此名揚(yáng)晉陜內(nèi)蒙古和京津冀等地，經(jīng)久不衰……
　　說起神池月餅的獨(dú)特品質(zhì)和制作工藝，神池餅香園食品有限公司董事長(zhǎng)梁彩玲向記者介紹道：“一是獨(dú)特品質(zhì)的胡麻油。神池胡油出自神池胡麻，因神池獨(dú)特自然環(huán)境生長(zhǎng)的胡麻榨出的胡麻油，具有久放不沉淀，生食無(wú)雜味，炸食煙霧小，上色快，味道清香；色澤純黃而透明，營(yíng)養(yǎng)豐富，有藥用價(jià)值。二是獨(dú)特地質(zhì)的巖溶泉水。神池海拔高，地下水屬巖溶泉水，均由深600多米的巖溶泉水，屬礦化鈣鎂型，水質(zhì)良好，飲之甘甜，屬上乘好水。三是獨(dú)特制造的傳統(tǒng)工藝。神池月餅的制作方法沿襲了傳統(tǒng)手法上好的麥粉、白糖、玫瑰花、玫瑰醬、青紅絲、花生、芝麻、瓜子仁等原料，都是神池當(dāng)?shù)鼐艏?xì)選的無(wú)公害的天然食材，用帶有傳奇色彩的神油（胡麻油）、神水，再經(jīng)過300多攝氏度爐制烘烤而成?！?br data-filtered="filtered" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent;">　　在神池縣城郊區(qū)，記者跟隨梁彩玲董事長(zhǎng)實(shí)地探訪了她一手創(chuàng)辦的 “餅香園食品有限公司”和“青蘋果”品牌系列神池月餅的制作流程。在公司院內(nèi)，前來(lái)訂購(gòu)月餅的客戶絡(luò)繹不絕，一輛輛裝好月餅的貨車整裝待發(fā)；在展示大廳，該公司生產(chǎn)的蛋皮五仁、油皮五仁、酥皮五仁、苦蕎、燕麥、玉米、高粱、藜麥等“青蘋果”系列神池月餅琳瑯滿目，應(yīng)有盡有；在月餅生產(chǎn)車間，穿戴整齊的員工們正在有條不紊地配料、拌餡，大家動(dòng)作嫻熟，在各自的生產(chǎn)崗位上忙碌著；在月餅包餡機(jī)、成型機(jī)生產(chǎn)流水線前，一塊塊月餅由開始的餡、面皮到壓制成型，爾后進(jìn)入旋轉(zhuǎn)爐進(jìn)行300多攝氏度的高溫烘烤，之后晾曬24小時(shí)再裝箱……這時(shí)，工作人員給我們一行端來(lái)剛出爐的酥皮五仁月餅讓大家品嘗，記者吃著還很燙嘴的月餅，頓感酥軟香甜，滿嘴留香，味覺感官得到了很好的享受。
　　我們一行一邊參觀著該公司“青蘋果”品牌系列神池月餅的制作流程，一邊品嘗著美味的月餅，一邊聽著梁彩玲董事長(zhǎng)的介紹：“我們公司現(xiàn)有員工40多人，每天生產(chǎn)月餅五六萬(wàn)塊，銷往全國(guó)各地，供不應(yīng)求。農(nóng)歷七八月份是銷售旺季，兩個(gè)月大約生產(chǎn)月餅兩百多萬(wàn)塊，公司經(jīng)濟(jì)效益也逐年提升。神池縣委、縣政府還積極為我們民營(yíng)月餅生產(chǎn)企業(yè)搭建銷售平臺(tái)，每年還定期舉辦‘神池月餅文化節(jié)’，并組織會(huì)員參加全國(guó)各地烘焙食品大展，在北京、天津、廣州、上海、太原等20多個(gè)城市進(jìn)行大規(guī)模展銷推廣，使神池月餅銷售遍布全國(guó)300多個(gè)大中城市，年產(chǎn)值超過2億元，因此神池月餅產(chǎn)業(yè)也成了神池縣的支柱產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在神池縣長(zhǎng)年從事月餅生產(chǎn)的企業(yè)有20多家，旺季時(shí)有300多家，這里幾乎家家做月餅，人人都在從事著與月餅相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，百姓的生活也一天比一天好起來(lái)了……”
　　在月餅之鄉(xiāng)——神池之行結(jié)束了，望著窗外的神池滿目翠綠，胡麻長(zhǎng)勢(shì)喜人，土豆花開，回想這一路的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我陷入了深深的沉思之中：神池月餅歷史悠久，十多年來(lái)沒有投放高額的廣告宣傳，也沒有精美的包裝，就憑著美味的口感和低廉的價(jià)格迅速占領(lǐng)了晉陜京津冀等地的市場(chǎng)，開創(chuàng)了草根品牌成長(zhǎng)的奇跡！如何整合資源，做大做強(qiáng)神池月餅這塊“金字”品牌？我以為一是要加大科技投入，使傳統(tǒng)的神池月餅實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，給神池月餅科技含量以品牌定位。二是必須改變家庭小作坊式生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)月餅生產(chǎn)的規(guī)模化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化，從根本上改變神池月餅的市場(chǎng)定位，實(shí)現(xiàn)神池月餅的轉(zhuǎn)型升級(jí)。三是加大廣告投入，構(gòu)建神池月餅電子商務(wù)平臺(tái)，使神池月餅走進(jìn)千家萬(wàn)戶，真正把山西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴(kuò)展項(xiàng)目——神池月餅推廣好，宣傳好，享譽(yù)全國(guó)，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。