秋風(fēng)送爽，酷暑漸消，立秋一過(guò)，氣候?qū)⒅饾u轉(zhuǎn)涼，人們經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的暑熱熏蒸，身體正要恢復(fù)一下，此時(shí)做好養(yǎng)生飲食，可以祛病延年。

秋季該如何正確飲食？廣州泓仁醫(yī)堂治未病科中醫(yī)師譚建民主任告知大家，秋季主燥，燥邪傷肺，易口干舌燥咽腫痛。所以立秋已至，飲食掌握九字訣，滋陰潤(rùn)燥多吃酸。

滋陰首選是蜂蜜

中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經(jīng)，主治脾胃虛弱、體倦少食、腹痛、肺燥咳嗽、痰少或干咳、大便秘結(jié)等。并且蜂蜜中含有大量容易被人體吸收的糖份、維生素以及氨基酸，而且可以起到對(duì)皮膚保濕的功效。在秋冬季節(jié)既可以起到進(jìn)補(bǔ)的作用，也能在干燥的天氣讓肌膚水嫩感十足，因此多喝蜂蜜內(nèi)外兼修。

蜂蜜一直都具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補(bǔ)肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯(cuò)；蜂蜜也可和時(shí)令水果相拌，味道鮮美。

潤(rùn)燥首選是蓮藕

蓮藕開胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。同時(shí)富含銅、鐵等微量元素，明顯的補(bǔ)益氣血功效，能增強(qiáng)人體免疫力。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高。因此，缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補(bǔ)血之佳品，貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。

蓮藕作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

補(bǔ)肺首選是杏仁

杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫。宣肺止咳，降氣平喘，潤(rùn)腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分以及人體所需的微量元素，具有極佳的食療保健功效。

正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤(rùn)肺定喘等功效，但不可以大量食用。食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)；產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。

多酸首選是葡萄

正是葡萄多食節(jié)，葡萄具有益氣補(bǔ)血、生津止渴、去痰止咳等功效，有關(guān)研究表明，葡萄皮中的白藜蘆醇能夠幫助人體降低血脂，增強(qiáng)免疫力。鞣酸能夠抗過(guò)敏、延緩衰老，還具有增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。

葡萄品種眾多，白葡萄滋陰潤(rùn)肺，適合頻繁咳嗽人士多吃；綠葡萄則清熱解毒，紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄更是滋陰養(yǎng)腎。同時(shí)葡萄適宜搭配各種美食，增添佳肴風(fēng)味。一般人可以食用葡萄，例如貧血、水腫、疲勞等人應(yīng)適當(dāng)多吃，葡萄性偏涼，糖分含量偏高，胃腸虛寒、腹瀉、糖尿病者不可以多吃。

溫馨提示

四點(diǎn)注意事項(xiàng)

不要暴飲暴食。攝入熱量過(guò)剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái)，使人發(fā)胖。

少吃刺激食品。秋天應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣燥熱食品，如尖辣椒等。

飲食不要過(guò)于生冷。飲食特別注意不要過(guò)于生冷，寒冷食物容易導(dǎo)致腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。

應(yīng)忌過(guò)燥的食物?？嘣镏芬讉蚝臍?。秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌過(guò)燥的食物，比如煎炸類的食物。

廣東科技報(bào)記者 黃志群 通訊員 鄧韻詩(shī)

編輯 姚贊原