 在天冷的時(shí)候吃上一個(gè)個(gè)熱乎乎的餃子，是最幸福不過的事情了~天氣已漸涼，我們可以自己動(dòng)手，調(diào)出自己喜歡的餡兒，包上最有家鄉(xiāng)味道的水餃屯在冰箱里。  可是我們的餃子總是白色皮的，看起來總是有點(diǎn)單調(diào)。今天，就教大家做一道不添加任何色素，只需將含有顏色的蔬菜榨成汁的彩色餃子。  這樣做出來的餃子即擁有色彩繽紛外觀，又富含了更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。寶媽們不妨學(xué)起來，做一碗彩色的創(chuàng)意餃子，給愛吃面食的孩子們  彩色水餃 【食材】 澳大利亞麥芯小麥粉 500克 豬后腿肉400克 / 圓包菜400克 生抽10克 / 蔥1根 / 姜2片 / 香醋20克 鹽5克 / 花生油適量  [ 做法 ] - 1 -  火龍果、菠菜加適量水榨汁待用。 - 2 -  先和面：面粉中加入雞蛋、果蔬汁一點(diǎn)點(diǎn)往里加。 - 3 -  揉到三光的程度：盆光，手光，面光。揉好后，醒面15分鐘。 - 4 -  豬肉切片，剁成肉泥，裝入碗中，再加入一個(gè)雞蛋。 - 5 -  放入蔥花、姜末去腥，然后加入適量鹽、花生油、生抽調(diào)味，用筷子將肉餡攪拌均勻。（如果不想嘗生肉來判斷肉餡的咸淡，可以采用聞的方式來判斷，然后根據(jù)個(gè)人口味來增減鹽的用量。） - 6 -  圓包菜洗凈、切碎，加入肉餡中用筷子順時(shí)針攪拌。 - 7 - 使餡料混合均勻，同時(shí)將肉餡攪拌上勁。 - 8 - 醒發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條后切成均勻的小劑子。 - 9 - 將餃子劑，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。 - 10 - 包入調(diào)好的餡料。 - 11 - 邊捏褶子邊收口，包成餃子生坯。 - 12 - 全部包好后，鍋內(nèi)加水燒開，下入彩色餃子。 - 13 - 大火煮至餃子全部浮起，加一至兩遍涼水再煮開撈出即可。（鑒別餃子有沒有煮好的方法：用筷子夾破餃子最厚的那個(gè)尖角，沒有白心，餃子就熟了。） - 14 - 蔬菜有天然的纖維，所以和出的面粉很有韌度，口感一流棒，超勁道！保證一個(gè)不會(huì)破，不能馬上吃掉，盛在盤子里也不會(huì)被盤子粘破哦 TIPS 1 / 餃子面團(tuán)要醒到位，做好的餃子皮才會(huì)光滑有彈性，最好先和面再調(diào)制餡料。 2/ 包餃子時(shí)收口要嚴(yán)，在餃子下鍋后30秒后再用勺子沿鍋邊輕輕推動(dòng)，煮出來的餃子定型好也不會(huì)破皮。 |
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