又是一年雙十一，每年這個時候都是電商掀起全民購物狂歡的時刻，也是發(fā)布最新技術(shù)進展的重要時機。今天，濱海新區(qū)揭幕了全新技術(shù)帶來的全新消費體驗——全國首個X未來餐廳正式開業(yè)！這也是智能科技與餐飲場景相融合的創(chuàng)新嘗試。

“試營業(yè)期間，每天僅晚餐客流量就達到300人次，單餐翻臺率超過3次。”10日，隨著全國首家京東X未來餐廳在中新天津生態(tài)城商業(yè)街正式營業(yè)，餐廳負(fù)責(zé)人唐思宇說，這意味著從點餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結(jié)算，機器人和人工智能后臺將貫穿運營全過程。目前供應(yīng)40多道菜品，每道菜炒制時間約2到3分鐘。開業(yè)當(dāng)天，不少市民專程趕來嘗鮮“舌尖上的黑科技”。

未來餐廳面積近400平方米，最多可容納100人同時就餐。消費者點餐后，后臺會將炒菜任務(wù)分配給烹飪機器人；接著，中央廚房按照標(biāo)準(zhǔn)化食譜配菜、烹飪機器人進行菜品烹制、自動駕駛機器人完成傳菜。

為了保證口味標(biāo)準(zhǔn)正宗，目前，餐廳后廚的5位機器人“大廚”所使用的菜譜由中國八大菜系名廚量身定制，系統(tǒng)已調(diào)配好用溫、用時、用料，機器人炒菜時會根據(jù)菜譜自動完成焯水、焯油、翻炒等工序，然后將提前準(zhǔn)備好的配菜按智能推薦順序放入鍋中烹制。

目前，后廚一名工作人員可以同時管理5臺機器人，兼具美味和效率。

據(jù)介紹，傳菜機器人采用自動駕駛和高精地圖技術(shù)，可在餐廳內(nèi)無軌自主移動，觀察周圍環(huán)境便可自主構(gòu)建地圖，實現(xiàn)精確定位，并且能智能避障、自動優(yōu)化傳菜路徑。

除了滿滿的科技感和品質(zhì)感，京東X未來餐廳還將通過中央廚房統(tǒng)一配菜，根據(jù)機器人菜譜實現(xiàn)全部配菜的標(biāo)準(zhǔn)化與精細(xì)化，從供應(yīng)鏈直至消費端，打造一套完整的智能餐廳運營系統(tǒng)。X未來餐廳中央廚房將打通京東智能供應(yīng)鏈，根據(jù)顧客用餐大數(shù)據(jù)精確準(zhǔn)備每日備料，用更加優(yōu)化的餐廳運營流程為消費者提供更極致的用餐體驗。

記者在現(xiàn)場注意到，餐廳還設(shè)有VR互動游戲區(qū)、無人售賣飲料機，以及可同時容納20人就餐的180°投影包間，包間頂部裝有多臺投影儀，能實現(xiàn)180°投影，顧客可以根據(jù)不同的投影內(nèi)容來選擇櫻花林、草原、山谷等場景模式的就餐環(huán)境。