都說每逢佳節(jié)胖三斤，這大魚大肉一頓接一頓地吃確實讓人受不了。

朋友今天發(fā)微信說她們家大年三十的醬肘子，大年初一的肉丸子到現(xiàn)在都還沒吃完，直接放冰箱凍上了，最近幾天餐桌上都不想看見大塊的肉出現(xiàn)，就想吃點爽口解膩的。

吃什么呢？畢竟新年伊始，還想整道有模樣的菜。

那今天就推薦這道番茄水煮魚，雖然也是一道葷菜，但是酸酸甜甜的番茄配上嫩而不膩的魚片讓這道菜非常的爽口開胃。

順便借著這紅紅的湯汁祝福大家在新的一年工作，生活都紅紅火火！

食材

材料

黑魚/番茄/雞蛋/蔥/姜/蒜

調(diào)料

料酒/胡椒粉/白糖/鹽/淀粉/番茄醬

步驟

1，處理黑魚。剁下魚頭，中間切開，剔出魚骨，把魚骨剁成段，魚肉片成魚片。

2，魚片，魚骨清水淘洗干凈，瀝干水分

3，腌制魚片。1勺鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，1個雞蛋清，適量淀粉，攪拌均勻，靜置腌制20分鐘。

4，西紅柿劃十字刀，過開水，去皮，切成小塊。

5，炒鍋加少許油，倒入魚骨，煸炒魚骨變色，倒入適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，然后倒出備用。

6，炒鍋內(nèi)加油，倒入番茄醬，炒出紅油，倒入切好的番茄，炒至湯汁濃稠。

7，倒入先前燉好的魚骨湯，大火燒開，開始下魚片。

8，魚片煮熟就可以出鍋了，白白嫩嫩的魚片加上酸甜的番茄汁打底，味道實在太誘惑了，美味卻不油膩，值得一試哦~