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明天就是月圓人團圓的中秋節(jié)了！過中秋，一頓豐盛的團圓飯自然是少不了的，可是這頓家宴怎么吃，也讓人很糾結(jié)！畢竟晚飯之后陪我們賞月的，還有一桌的水果、零食和作為中秋重頭戲的月餅呢！ 別擔心，小編為你搭配了一整桌的菜肴，即豐盛又有創(chuàng)意，營養(yǎng)均衡又不油膩，都是秋季時令菜，關鍵是做法都很簡單哦！明天一早就照著去買菜吧！  食材：鱸魚、番茄、豆芽、番茄醬、 胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、鹽、蔥花 魚肉切成薄片 魚骨砍成小塊 二者分開 分別加入適量食鹽 再加入清水 抓洗一分鐘 去除鱸魚的血水 減少腥味 然后將臟水倒出 再用清水沖洗一遍 在碗中加入一勺食鹽增加底味 一勺胡椒粉增加香氣 兩勺料酒去腥 攪拌均勻 往魚片里加入一個蛋清 可以使魚片吃起來更加嫩滑 再加入適量的淀粉 攪拌均勻 腌制15分鐘 將番茄切成薄片備用 把鍋燒熱 加入適量的油 將魚骨倒入鍋中 開小火煎制 將魚骨煎至兩面金黃 就可以撈出備用了 鍋中加入少許的底油 燒至五成熱 然后再倒入番茄醬 開中小火炒香 接著再加入一升的清水制作湯底 將魚骨、豆芽和番茄片倒入鍋中 接著加入一勺食鹽增加底味 一勺胡椒粉增香 小火煮沸兩分鐘后撈出 放入碗內(nèi)墊底 將腌制好的魚片 依次下入鍋中 開小火將魚片燙熟 煮一分鐘 將魚片和湯汁倒入碗中 再撒上蔥花 淋上熱油 一道非常美味的番茄鱸魚 就制作完成了
嘗一口，魚肉經(jīng)過煎制跟燉煮后，吸收了湯汁的香味，肉質(zhì)鮮嫩爽滑，豆芽清脆，湯汁鮮甜、辛辣芳香，真是一道酸甜開胃、滋補又養(yǎng)生的大菜！
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來自： 調(diào)皮小懶貓1021 > 《鴿子》
