今年區(qū)朋友老家玩，他帶我去吃了他老家特別出名的一道菜，什么菜呢？“老母雞扛槍”還沒有上桌之前我猜想什么菜值得朋友帶我吃呢？從菜名來看肯定是有雞的，但這“槍”是什么卻久久沒有才出來，我猜應該是一味藥材，朋友解釋道，這“槍”卻是是一味藥，是什么藥材呢？才上來之后，我才知曉此“槍”就是我們常說的牛鞭，據(jù)說是大補之物！

中國人對食材的評價就是不與不補。這與“陰陽學說”在我國的傳播有密切的關系，古代認古人認為人體內(nèi)陰陽平衡才能延年益壽，強生健體，。如果陰陽失衡了就要通過食材來平衡，

秦漢時期黃老學說盛行，關于陰陽平衡在人們心目中特別重要。在《神農(nóng)本草經(jīng)》記載來看，動物的生殖器才是效果較好的大補食材，即使在今天很多人也還是很興奮這點的。

從中醫(yī)傳統(tǒng)來說，動物生殖器分為“藥補”和“食補”這兩種類型。我們還拿牛鞭來說，它富含雄激素、蛋白質、脂肪的營養(yǎng)物質。在中醫(yī)看來有補腎扶陽的作用，可以治療腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥。

值得注意的是，牛鞭對于女性來說也是女性上佳補品。因為牛鞭的膠原蛋白的含量特別高，都皮膚，美容都很好的效果。

在雄性動物生殖器中，除了牛鞭，羊鞭、驢鞭、狗鞭也是古人喜歡的，其附屬的睪丸也有同樣的功效。那么，什么時候人們開始把動物生殖器當作藥材來進食呢？開始于先秦時，而被廣泛認可、流行食用，也就說，是秦漢人事第一個吃螃蟹的人。

是秦漢人一定都不意外？因為時人崇尚長生不老術，對生命的眷戀感很強烈。這就導致人們特別注重養(yǎng)生，追求長生不老。

當時方士甚至把露水當補品，推薦給秦始皇煉丹服用。秦始皇曾將從六國民間收繳的兵器集中銷毀，鑄成了12個萬余斤的大銅人。這些銅手造型奇特，個個手執(zhí)托盤。原來就是秦始皇相信身邊方士的鬼話，用大盤子是用于承接天露的，稱天露煉成的丹藥服后可長生不老！結果呢秦始皇早早就死了。

在這種情況下，從食材中尋找“大補之物”，便成了古代中醫(yī)和美食家們要考慮的事情。于是相信“吃啥補啥”的古人，首先想到動物生殖器一類可以壯陽益壽的東西。

而在明朝，經(jīng)血也被認為是“補物”。明世宗就喜歡服用大補之物，知道天子喜好這一口，名叫梁高輔的方士給朱厚熜所煉制的丹藥中就含有女孩初潮時的經(jīng)血。被吹作有長生不老之神效，正因如此朱厚熜讓太監(jiān)從民間挑選了一批小女孩，養(yǎng)于后宮去藥引。

實際上，很多明清時候的補藥，都是壯陽藥，而其他各朝皇帝常用的“大補品”，也多系這類東西。從《棲霞閣野乘》的記載來看，清朝皇家也是這樣，有一次，“洋務運動”中的重要人物、晚清大臣丁寶楨進宮，便曾誤食過制成葡萄狀的這種用于壯陽的“補藥”。至今我家里的老人也都是這樣做的。