不知道大家喜不喜歡吃鹵菜，反正我是很喜歡吃鹵味的，什么鹵蛋、鹵雞爪、鹵鴨脖什么的，常常一吃就停不下來(lái)！不過(guò)有些時(shí)候，也擔(dān)心外面買(mǎi)點(diǎn)鹵味不衛(wèi)生，所以也就自己學(xué)著做做。剛好，身邊有做鹵味的朋友，他也沒(méi)少給我分享做鹵味的經(jīng)驗(yàn)技巧。今天，就跟大家分享一下做鹵味的訣竅。

不過(guò)在正式開(kāi)始將配方之前，還有一項(xiàng)非常重要的事情要做。許多人對(duì)于五花八門(mén)的香料都不是很了解。首先，就用簡(jiǎn)單幾張圖，教會(huì)大家分清各類香料！花幾分鐘看看，對(duì)你學(xué)做鹵味絕對(duì)大有幫助！

香料認(rèn)識(shí)了，接下來(lái)就該教大家如何制作鹵味了。其實(shí)，鹵味好吃，關(guān)鍵在于鹵水的制作。最基本的鹵水就分三種，白鹵、紅鹵、黃鹵。鹵水的配方對(duì)了，熬出來(lái)咸香撲鼻，想吃什么，放進(jìn)去煮，煮好撈出來(lái)就吃，絕對(duì)比外面賣(mài)的各種鹵味都好吃。

1、白鹵水

2、紅鹵水

3、黃鹵水

這三種配方，據(jù)說(shuō)是新東方大廚的鹵味秘密配方，一般人都不外傳的。掌握了這幾種鹵水的制作，想吃美味的鹵味，再也不用出去買(mǎi)了，自己在家輕松就能做。這么好的方法，快收藏了吧！

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