豆媽說：這款小米糕，以小米、雞蛋為主做成，雖是粗糧，但口感卻細膩溫潤，小米的香味夾雜著蛋香，絲絲的甜，十分軟糯，無論冷吃熱吃都一樣可口；當然啦，小孩子和老人都是很喜歡的哦！

【準備食材】：小米150g、玉米油50g、白糖40g、雞蛋4個

【開始哦】：

1、準備食材，小米用水浸泡24小時，瀝干備用（有利于打得更細）；

2、雞蛋蛋清、蛋黃分離備用；

3、小米倒入攪拌機稍打后，加油攪打至泛白，再加入蛋黃攪打（小米要完全晾干了打更容易，濕的狀態(tài)容易打成團，最后加入蛋黃后干濕都好打，但要多打一會兒才夠細膩）；

4、攪拌好的狀態(tài)，小米雞蛋糊十分細膩；

5、蛋清分三次加糖打成起小尖的狀態(tài)；

6、打發(fā)好的蛋白分次加入小米糊中，從下往上拌至均勻（不要劃圈哦，以免消泡）；

7、第六步做好的米糊裝進刷過油的模具中（沒模具就用碗吧），熱水上蒸籠25分鐘，關火蓋5鐘后打開即可開吃啦！

【咳！嘮叨幾句】：

1、小米泡過后打得會更細膩，浸泡后曬干更好打；

2、有朋友問可以直接用小米面嗎？可以的，不過個人更喜歡自己打的小米粉；

3、糖的用量建議最高或最低不超過30%。