●●黑米糕●●

今日美食——黑米糕

今天要跟大家分享一道松軟可口的黑米糕，營養(yǎng)價(jià)值高，而且用蒸的做法，吃了也不會上火。黑米粉，網(wǎng)上購買非常方便，配料跟蛋糕類似，一起看看做法吧！

黑米粉：80g

糯米粉：20g

雞蛋：3個(gè)

白糖：30g

牛奶：90g

玉米油：10g

檸檬汁：幾滴

白芝麻：適量

- Step 1 -

將3個(gè)雞蛋，蛋黃和蛋清分離，雞蛋帶殼重量150g以上

在蛋黃里加入90g牛奶，10g玉米油攪拌均勻

在篩子里倒入80g黑米粉和20g糯米粉

混合拌勻后篩入蛋黃液里

▲攪拌均勻放著備用；

- Step 2 -

在蛋清里滴入幾滴檸檬汁促進(jìn)打發(fā)

用電動打蛋器高速擋打到粗泡

中間分三次加入30g細(xì)砂糖

▲一直打到蛋白硬性發(fā)泡，提起打蛋器有小彎鉤為止；

- Step 3 -

這時(shí)取1/3的蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻

▲再倒入剩下的蛋白霜仔細(xì)翻拌均勻；

- Step 4 -

然后倒入6寸的活底蛋糕模具中

像這樣震出里面的氣泡鎮(zhèn)平表面

中間撒點(diǎn)白芝麻做裝飾

再蓋上保鮮膜

▲放入熱水蒸鍋里蒸35分鐘；

- Step 5 -

黑米糕蒸好后不要馬上開蓋，關(guān)火后再燜個(gè)五分鐘，這樣不會軟塌。

▲這個(gè)配方是六寸的大小，想做得更大同比例增加就可以了，按照這個(gè)配方做出來非常的松軟，細(xì)膩，作為早餐或點(diǎn)心都是不錯(cuò)的選擇那我們下期再見啦！