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這是一個正直的全麥面包測評

 口袋的多啦a夢 2017-02-26

全
麥面包一直是我推薦的健康主食之一，因為容易買到，吃也很方便，比如早餐兩片全麥面包，一個煮雞蛋一杯牛奶一個水果，就是很健康完整的一餐，對不會做飯的手殘黨和時間少的上班族來說，絕對是居家旅行必備。

不過很遺憾的告訴大家，目前我們在超市和面包專賣店購買的全麥面包，很多都是濫竽充數。掛著健康全麥面包的羊頭，干著吃了長肥的勾當。

我們這次搜集了重慶市場上比較容易購買到的10種“全麥”面包，工作室的小伙伴分頭試吃。

先上一張面包們的合照。


下面就是我們的試吃報告。

試吃小白鼠
Yukiya

工作室最靈活能劈叉的胖子，那圓滾滾的身形很有我當年的神韻，在微店上面被大家親來親去的就是她。她以前自己經營過烘培工作室，她的試吃評測應該是我們工作室中最專業(yè)的。

其實我覺得她不用吃，用聞和看就能分辨的。But，為什么她還是拿了兩大袋走呢？

1
好利來黑裸麥切片吐司
價格：13元
份量：5片

拿到這款吐司的時候萬萬沒想到僅僅5片就要13塊。好吧，它每片比較厚……姑且放下性價比這個問題，按照個人習慣先瞄一眼配料表和營養(yǎng)成分表。

跟大多數吐司差不多，這款黑裸麥吐司的配方里糖的含量還算可以接受，有少量核桃，食品添加劑較少。保質期不長，新鮮度有保障?？瓷先ミ@就是一款四平八穩(wěn)的吐司。
 

取一片出來，面包發(fā)酵的獨特味道混合奶油的甜香，氣味上無可挑剔。吐司切面看來組織不咋均勻，大小不一的孔洞看上去很是讓人放心——這可是未加或極少加改良劑的象征。噫，好感度上升了一丟丟呢！

擼袖子開吃！吐司本身口感中規(guī)中矩，既不特別濕潤也沒有很干，不細膩，估摸著黑裸麥含量應該不算低。但也許是為了調和黑裸麥的粗糲感，油脂的比例略微偏高。核桃增加了不少風味，個人還蠻喜歡的。

健康指數：          ★★★★☆
性價比：              ★★☆☆☆
減脂推薦指數：   ★★★★☆
綜合口感：          ★★★★☆

優(yōu)點：添加劑相對少，全麥含量偏高。含堅果口感不錯。
缺點：價格偏高，油脂含量偏高。


2
85°C小麥胚芽吐司
價格：11元
份量：8片

配料表和營養(yǎng)成分表如下：

講道理，85°C的食兒在減肥前我個人是很喜歡的，不為啥，就是口感好唄。但是呢，烘焙類的東西口感和健康比較難平衡，換句話說就是——大部分口感好的烘焙產品熱量都高！這款吐司的配料表很長，不用仔細看我就知道它的口感肯定不錯。

雖然它全麥含量低，但它熱量高?。?/section>

雖然它脂肪含量低，但它添加劑多啊！


拿了一片準備開整，手感軟乎乎的。切面組織細密，孔洞均勻，看上去賞心悅目?？诟心兀蝗缂韧睾?，柔軟綿密，甜度適中，奶香發(fā)酵香相得益彰，毫無粗糲感。對于絕大多數人來說，都是很容易取悅味覺的一款面包。

健康指數：          ★★☆☆☆
性價比：              ★★★☆☆
減脂推薦指數：   ★☆☆☆☆
綜合口感：          ★★★★★

優(yōu)點：好吃，好吃，以及好吃。
缺點：熱量高，添加劑多。


試吃小白鼠
小田班主任

小田班主任不是日本人，這不是一個完整的名字，是小田+班主任，因為她是我們私教工作室的督導教練，平時監(jiān)督妹子們的出勤情況、飲食情況和運動計劃進度。小田是名字，班主任是職位。


每天監(jiān)督大家的飲食情況，沒吃過豬肉也見過這么多豬跑，吃面包小意思。


3
b BROAD全麥雜糧面包
價格：8元
份量：200g左右

附近新開的一家面包店，標榜的是天然發(fā)酵原料制作。全麥雜糧面包，8元一個，大概200g，相較其他家的，確實有點小貴了。配料是寫在價簽上的，配料表的具體成份是：燕麥片、水、鹽、酵母、全麥粉。面包表面有許多雜糧，看上去挺健康的，不過還得吃了才知道。


打開聞一下，較濃的油味夾雜著淡淡的奶味，額，配料表欺騙了我們，看來只寫了部分原料啊，差評，不喜歡不透明的食物配料表?？诟羞€不錯，不干也不太軟，如店家對這款全麥面包的廣告語，堅硬的外表下有一顆柔軟樸實的心。

健康指數：            ★★★☆☆
性價比：                ★★★☆☆
減脂推薦指數：     ★★☆☆☆
綜合口感：            ★★★★☆

優(yōu)點：口感好，粗糧含量高
缺點：油味重，小貴，店面少


4
b BROAD全麥吐司
價格：8元
份量：4片

與全麥雜糧面包出自同一家店，價格也是8元一袋，4片裝。一片的厚度大概有2厘米，嗯，比其他家的要厚點。回家過了下稱，重量270g。不管你切的好厚，貴。

外觀上，這款全麥吐司看起來有點像其他家的白吐司，顏色沒有那么深，細看還是能看到有些許可見粗糧。全麥粉含量肯定不高。
 

打開聞起來，一股濃濃的奶香味，好吧，看看配料表：全麥粉，牛奶，食鹽，雞蛋。配料表看起來還好，不過這奶香真心太濃，確定只因為有牛奶？這款吐司有個問題，四塊吐司是沒有切斷的，每次吃的時候，要自己再加工一刀，不然拿一片出來就比較困難。

口感上，哈哈哈哈哈，好柔軟，好香甜，這真的是全麥面包？與我之前吃的全麥面包完全不一樣，按照這種口感，里面一定加入了黃油，還有糖。對于我們減脂人士，我想不太合適。
 
健康指數：            ★★☆☆☆
性價比：                ★★☆☆☆
減脂推薦指數：     ★☆☆☆☆
綜合口感：            ★★★★☆

優(yōu)點：口感好
缺點：奶味重，有甜味，粗糧含量少，小貴，店面少


試吃小白鼠
吃貨小欣欣

小欣欣，也就是平時在微信和咨詢QQ上自稱師姐那一個，從一年多以前跟著我的計劃練減了50斤，終于從大媽變成了少女。

不過最近這半年多，我?guī)缀鯖]看到她再有什么變化，再加上瘦了之后連男盆友都勾搭上了，我深深懷疑她會還原成大媽。你們看，我們試吃都是吃兩個，她一個人試吃了三個。

5
桃李全麥吐司
價格：3元
份量：2片

嗯，桃李是小欣欣師姐我最愛買的沒有之一，原因簡單，便宜好買熱量低，各種小賣部啊超市就能買到。

130g的3塊錢，早餐加餐都有辣！400g的8.5，性價比還是不錯。

熱量相對來說也是其他幾種全麥面包中很低的，脂肪含量也不高，這一點是其他幾種沒有的優(yōu)勢。


打開之后聞起來有一種發(fā)酵過度的酒精味，大概吃過桃李的面包的師妹們都能感受出，桃李面包最大的風味就是酒精味極重，大概是發(fā)酵時間長，也大概是為了保險跟防腐吧。

口感方面相較于其他全麥面包來說，它更像打濕了的饅頭……為什么會這么說呢，因為真的不干，口感濕潤軟綿綿，沒什么全麥的味道，更像白面包。就算干吃不喝牛奶都能吃下一大袋！

健康指數：            ★★★★☆
性價比：                ★★★★★
減脂推薦指數：     ★★★★☆
綜合口感：            ★★★☆☆

優(yōu)點：熱量油脂量低，好入口，購買方便
缺點：酒精味重，粗糧含量低


6
沃爾瑪全麥吐司
價格：3.5元
份量：4片

看起來參雜的粗糧還是很多，顏色也比桃李的深一丟丟。

打開聞起來有一股面包胚的香甜味。奶油跟糖應該加的并不少，四片裝3.5，性價比算是比較高的。


吃起來比較干！有一點像麻布！舌頭感覺水分要被吐司片吸走了有木有??！感覺要配合液體才比較好入口，略帶一點咸甜的味道。能咀嚼到里面的小麥麩皮，多少還算良心真的給你加了點粗糧。而且根據這個口感油應該也加的不多~可以放心吃！

PS：此全麥土司掉渣的情況比較恐怖。吃完了一桌子都是面包屑！穿黑裙子的師姐人都不好了?。?！潔癖的師妹們還是選擇樓上那個不咋掉渣的桃李吧。
 
健康指數：            ★★★☆☆
性價比：                ★★★★★
減脂推薦指數：     ★★★☆☆
綜合口感：            ★★★☆☆

優(yōu)點：粗糧較多，便宜
缺點：奶油味、甜味重，購買不方便只有沃爾瑪有賣，掉渣！！


7
沁園全麥吐司
價格：10元
份量：8片

沁園的全麥吐司八片裝，300g，10塊錢，保質期兩天！性價比不高購買僅限于重慶及部分地區(qū)。正常當早飯的話，放到發(fā)霉都吃不完（憋問師姐為什么知道會發(fā)霉了），當然這一點也證明比較新鮮。

好吧，lets 吃！打開精美的包裝（起碼價值5毛錢?。瑩涿娑鴣硪还甥溩拥奈兜?，仔細看吐司片有滿滿的麥麩，靠近聞過之后居然沒有甜味、奶油味跟酒精味，入口之后比較松軟，包括邊緣部分都不同于其他吐司是硬的，配合配料表脂肪含量可以得出結論——油跟粗糧放的相對多，因此熱量也不低。


可以說沁園選擇的材料其實是比其他吐司相對好一點的，從吃的口感跟回味就能感覺出來，大部分吐司吃完會覺得嘴里酸酸的，沁園的并沒有，而且不甜。

健康指數：            ★★★★☆
性價比：                ★★★★☆
減脂推薦指數：     ★★★★☆
綜合口感：            ★★★★☆

優(yōu)點：粗糧多，口感好，基本無糖無奶油
缺點：保質期短，油脂含量太高
 

試吃小白鼠
神秘大boss

神秘大boss就是我們工作室的boss，簡單的說就是老板，比我還拽的那種。而且更拽的是，她天賦異稟，每天食量幾乎是我的一倍，什么都吃，卻一直是90多斤。所以說當領導總是要有一定過人能力的。
 
8
OLE黑麥提子包
價格：12.8元
份量：一個

配料：面粉、水、黑裸麥粉、橙皮丁、葡萄干、鹽、酵母

OLE的面包銷售似乎挺好的，好幾次飯后散步，打算悠閑的買著回家，走到陳列柜那里要不就是圍著一堆人，要不就是剩幾個孤零零面包在那里站崗。其中，尤數全麥的賣得特別快。

買過他家全麥的，但因為喜歡有層次的口感，因而更偏好這款黑麥提子包。

黑麥面包擁有深琥珀色外表（此處允許我文藝一下），細細聞散發(fā)著淡淡的食物本真的糧食香。每次看面包師切片都想嘗試，一片一片切開，能看到鑲嵌其中的葡萄和橙皮丁。沒有亂七八糟的香精奶油味，沒有多余的畫蛇添足，她總是低調的默默給胃帶去美好。


就這么吃會覺得有點硬，可以泡牛奶，但我更喜歡在平地鍋里稍稍煎一下（不放油），入口就是脆香的面包，不經意間有葡萄干的甜潤澤你的味覺，作為早餐，很健康甜蜜。

（其實，我還不知道這款有葡萄干的可不可以吃呢 ）

對減脂的妹子們來說，OLE的全麥面包和法棍的配料更好，推薦大家買這兩種。

健康指數：            ★★★★☆
性價比：                ★★★☆☆
減脂推薦指數：     ★★★☆☆
綜合口感：            ★★★★☆

優(yōu)點：無香精奶油，口感不錯
缺點：偏硬，容易風干


9
貝爾麥莎軟歐堅果 
價格：7元
份量：1個

該如何描述這款面包的顏色和外表呢，仿貴族的氣質你能一眼看出就是仿的。


所聞即配料所寫，濃濃的奶油香精味，還有一股讓你感覺咬下去會滿口都是油的不知從何而來的那啥味。觸感上是軟軟的，這點很有親和力。


對于偏愛甜食的我而言，這款面包都偏甜了，吃到里面的蔓越莓和葡萄干會越發(fā)覺得膩。但因為其軟，你能慢慢的一絲一絲把面包撕開把玩，挑葡萄干和蔓越莓吃，哈哈。

做面包應該也是需要工匠精神的吧，但是“匠”還是“工匠”，就完全取決于面包師的內心了。

綜上所述，不會二次購買。

健康指數：             ★☆☆☆☆
性價比：                 ★★★☆☆
減脂推薦指數：      ☆☆☆☆☆
綜合口感：             ★★★☆☆

優(yōu)點：口感柔軟
缺點：香精味太重，添加劑過多，糖含量高，油脂多


試吃小白鼠
師傅出場啦

終于輪到我試吃了，由于小欣欣拿了三個，最后留給我的只有這一個了，而且一拿起來就跟石頭一樣的手感是什么鬼？好吧，反正我對吃的也不講究。

10
沃爾瑪裸麥葡萄軟歐
價格：6.8元
份量：沒標注，反正比我臉還大的一個，估計三兩左右

配料表和營養(yǎng)成分

我家樓下就是沃爾瑪，對沃爾瑪的面包我還是比較熟悉的，其實有一款更健康的無蔗糖面包，成份里面是完全不含任何糖和甜味劑的，不過賣完了，就這個裸麥葡萄軟歐最接近。
 
名字雖然叫軟歐，我只想說軟個鬼啊！口感基本上就跟在冰箱放了三天的饅頭差不多，不光外殼硬得跟盔甲一樣，連原本應該柔軟的面包內心，我吃起來也像是洗碗的海綿。味道嘛，我只顧著使勁吞下去了，實在是品嘗不大出來，反正是不甜，不過罪惡的葡萄干，給這原本粗暴的粗糧增加了負罪感。


沒錯，我平時買到的無蔗糖面包就是這個德行，完全沃爾瑪品質出品，如果你真不介意口感，這款面包非常健康，你唯一需要考慮的只是怎么吞下去不傷到食道。用牛奶或者唾液送服應該是比較明智的做法。

健康指數：             ★★★★☆
性價比：                 ★★★★☆
減脂推薦指數：      ★★★★☆
綜合口感：             能不打分嗎？

優(yōu)點：全麥含量高，添加劑少，健康
缺點：口感不怎么樣，硬


這是終于試吃完了的分割線

以上這些面包基本都是市面上就近能買到的，如果買不到這些品牌也沒關系，給大家總結幾點怎么選擇健康全麥面包的方法：

1、  首先配料上最主要的成份一定要是全麥粉，排在第一位；

2、  真材實料的全麥面包顏色應該是褐色，表面會有麩皮，如果是白色面包那基本可以斷定不是全麥面包，而那些用焦糖作弊的褐色面包全麥粉的含量還沒有糖多，更不健康；

3、  全麥面包的口感相對比較粗糙，也比較干；

4、  另外盡量選擇無糖或者口味不甜的面包，即使全麥面包加了大量的糖，那也不能算健康主食，那些聞起來就很奶香味的面包就更不說了，基本上都是人造奶油的香味；

5、  添加劑少的面包保質期不會很長，一般也就兩天保質期；



好了，10款面包吃完了，工作室的小伙伴們都表示這次面包吃得很過癮，下次讓我弄點肉給大家吃。



我表示我們要抵制公款吃喝的不良行為，下次我們量成績最差的，請大家試吃。

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