說(shuō)起粗糧，嫣然成為了健康的代名詞。有些是為了減肥或者控制體重，有些是為了平穩(wěn)血糖，有些是想降低血脂，有些干脆就是為了更豐富的營(yíng)養(yǎng)。

作為體型輕盈界的女神，從包包里掏出來(lái)的餅干要不是粗糧餅干，那怎么hold住場(chǎng)面？

想吃粗糧的初衷是好的，只是，現(xiàn)在市面上很多的粗糧餅干，未必是你“以為”的粗糧。

粗糧含有較多的膳食纖維，所以升糖指數(shù)低，有利于血糖平穩(wěn)；水溶性膳食纖維還會(huì)吸附膽固醇，有利于降血脂；能量密度比精加工主食低，有利于控制體重；營(yíng)養(yǎng)素密度高，含有更多的維生素和礦物質(zhì)。

但是膳食纖維含量高，也同樣成為了粗糧的弱點(diǎn)，那就是口感粗糙，缺香少甜，很多人吃不習(xí)慣；生產(chǎn)商為了口味，會(huì)對(duì)粗糧進(jìn)行改造，加入大量的油脂或者糖。拿起一款粗糧餅干，油脂含量30%不要太奇怪。

這也是沒(méi)辦法的事，曾經(jīng)有位師兄在一家食品廠做研發(fā)，做出的純粗糧餅根本賣不出去！最后加了大量的油脂和糖，口感改善了，面相變靚了，銷量也上去了。只是，口感改善的同時(shí)，這種粗糧跟健康的距離也被無(wú)限拉開(kāi)了。

人類對(duì)食物的需求，口味比營(yíng)養(yǎng)總是要底層一些，我家做的雜糧飯，總是受到我小女兒的排斥，她對(duì)綠豆那是深惡痛絕，不惜以絕食來(lái)抵抗。只有當(dāng)人更成熟了，更理智了，健康意識(shí)上來(lái)了，為了營(yíng)養(yǎng)和健康才會(huì)對(duì)口味，做到一定程度上的放棄。哎，你說(shuō)，“世間安得兩全法，不負(fù)如來(lái)不負(fù)卿”？

其實(shí)，怎么做到美味與營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合，在紛紛攘攘要征收糖稅的今天，在垃圾食品受到大力抨擊的今天，是現(xiàn)在食品加工業(yè)的挑戰(zhàn)，但同時(shí)也是發(fā)展機(jī)遇。

當(dāng)然，當(dāng)然，嗜好美味的人群，我一個(gè)努力健身的哥們說(shuō)過(guò)：我這么辛苦的煉，為的就是能隨便吃，要是這種人那就沒(méi)必要往下看了。不過(guò)這種題目還能進(jìn)來(lái)看到現(xiàn)在的，我想大多是那些可以犧牲一些口感的。那怎么才能選到貨真價(jià)實(shí)的粗糧呢？不妨教你幾招：