我的家人都比較喜歡吃豆制品，尤其是我爸爸最喜歡吃千張。今天炒了一盤千張炒菠菜，綠油油的菠菜配上香香的千張?zhí)貏e好吃，菠菜和千張都比較容易入味非?？煽凇?/p>

千張和菠菜一起炒著吃不僅可以補充維生素還可以達到補鈣的效果。千張蛋白質(zhì)非常豐富，含蛋白是牛肉的2倍，大米的6倍。同時千張還含有多種礦物質(zhì)，多吃千張可以達到補鈣，防止骨質(zhì)疏松的作用，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

千張炒菠菜很好的搭配，補鈣鍵骨是絕配，菠菜含草酸比較多在炒之前一定要先用開水焯下，可以除去大量草酸和千張一起炒既不會影響口感也不會阻礙營養(yǎng)的吸收，下面就和大家分享這道菜的具體做法。

食材：千張、菠菜、蔥、紅辣椒

1. 千張切絲，先把千張中間的地方切開，然后再疊起來一起切，這樣切的就會比較均勻。

2.將千張焯水可除去豆腥味。

3.菠菜放入開水焯水備用，觀察鍋里的水變綠即可撈出備用。

4.熱鍋倒油先放入蔥爆香。

5.放入切好的千張煸炒，炒至千張微微焦黃。

6.放入菠菜和辣椒段翻炒均勻。

7.放入鹽、生抽加入少許水翻炒均勻，鍋中水開即可出鍋。

一道好吃的家常菜就做好了，千張炒的微微焦黃特別香菠菜爽口真是一道老少皆宜的菜。菠菜含有大量的維生素，是人體所需要的維生素K可以促進鈣的吸收，可以提高補鈣的效果。富含鈣和蛋白質(zhì)的千張，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配，菠菜炒之前一定要先焯水除去草酸更容易使人體吸收。