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節(jié)后上班第五天，然而今天才周三，總算明白了七天有多漫長了。 今天就做一個超快捷，還能以一頂三的——羊肉抓飯。 說到抓飯，很多人可能馬上就會想到大新疆，但其實(shí)抓飯并非新疆人民首創(chuàng)，而是通過絲綢之路，從烏茲別克傳入新疆的。
烏茲別克人視抓飯為“國飯”，幾天不吃就沒精打采。當(dāng)?shù)厝诉€深信，抓飯是屬于男人的美食，因?yàn)槿谌腼埨锏难蛑徽J(rèn)為有壯陽作用。 烏茲別克黑抓飯（圖片來自網(wǎng)絡(luò)） 而后，抓飯又以中亞為中心，向土耳其、中國等地傳播，成為深受人們喜愛的世界美食。 抓飯有很多流派，不同地區(qū)制作的抓飯風(fēng)味各異，但萬變不離其宗，都需要用到以下7種原料：洋蔥、胡蘿卜、肉、食用油、鹽、水和大米。 下班到家累癱了，燜上一鍋?zhàn)ワ?/span>，簡單，輕松！羊肉熟爛、胡蘿卜軟糯，配上勁道、香濃的米飯，也不算虧待了自己。 - 羊肉抓飯 - [ 食 材 ] 香米、羊排、洋蔥 胡蘿卜、葡萄干、干辣椒碎 孜然粉、姜、料酒、生抽 [ 做 法 ] 1.溫水中放少許料酒，放羊排汆燙3分鐘左右取出洗凈，這樣可以去除羊肉的膻味。 2.洋蔥、胡蘿卜切絲，姜切成細(xì)末，葡萄干清洗備用。 洋蔥和胡蘿卜都切大條一些，這樣燜煮時不容易碎。 3.鍋中下少量油，放入焯過水的羊排翻炒，加少許生抽、蠔油。 4.將洋蔥、胡蘿卜絲倒入鍋中，同時加入干椒碎、孜然粉，繼續(xù)翻炒出香味。 5.淘洗好的米加入鍋中，加水，水和米的比例是1:1.5。
如果是吸水性差的米，水還要放得更少一些。 6、然后就可以倒入電飯鍋中了。
7、用筷子稍微弄平整一些，按下煮飯鍵，坐等香噴噴的抓飯出鍋~
抓飯通常有淺色和深色重油之分，為了健康，菜菜自己做了改良，整體是比較清淡口味的。
廣州今天降溫了，吃點(diǎn)羊肉，暖胃，又暖心。繁忙的工作日里的一點(diǎn)小確幸。 拍攝 | cima
 菜菜的花樣廚房，把一日三餐吃出新意 |
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