用料

胡蘿卜（甜） 5只

羊肉/帶骨羊肉 500g/1kg

大米 350g

洋蔥 一顆半

海鹽 2tsp

葡萄干（可選） 杏干（可選）

正宗新疆抓飯的做法

大米洗凈，羊肉切片，帶骨的切塊；胡蘿卜切短！！細(xì)！！絲！！洋蔥一半腌肉一半備用

鍋燒熱，放油，多放一點(diǎn)

倒入羊肉，炒

羊肉變色后，倒入剩下的洋蔥，炒

翻炒兩三分鐘，倒入胡蘿卜，炒我在炒胡蘿卜的中途又加了兩次油，多加一點(diǎn)

放鹽，把胡蘿卜炒軟，炒出湯汁-1、如果用電飯煲做：炒鍋關(guān)火-2、如果用炒鍋?zhàn)觯酉乱徊?/p>

把炒好的全部倒入電飯煲

把洗好的大米均勻的鋪在菜上面

加入燒好的開(kāi)水，剛剛沒(méi)過(guò)大米，不要多，如果炒菜的湯汁已經(jīng)夠多就不用加水了-如果用炒鍋?zhàn)觯鐾赀@一步，把鍋蓋蓋緊，用濕毛巾把鍋邊沿漏氣的地方全部蓋緊-最重要的一步，如果有葡萄干，杏干，抓一把洗干凈鋪在大米上～

然后按照電飯鍋程序正常燜飯

悶到一半的時(shí)候，用飯勺把米飯和菜混合均勻，繼續(xù)悶；如果有鍋巴那是最香的了，到悶好之后，跳到保溫，大概悶十幾分鐘，就可以出鍋了

然后拌幾個(gè)涼菜～開(kāi)吃吧

小貼士

做米飯的量要比平常兩人份的量多一倍