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回復(fù)“魔鬼巧克力手工餅干”即可獲得本文內(nèi)容

（約24個(gè)餅干的量）

• 低筋面粉————140克

• 泡打粉————5克

• 食鹽————1克

• 細(xì)砂糖————200克

• 色拉油————60克

• 可可粉————50克

• 雞蛋————2個(gè)（稍大的）

• 香草香精————3克（也可以不放）

• 糖粉————115克（可以多備一些）

1. 粉類(lèi)（低筋面粉、泡打粉、食鹽）過(guò)篩后拌勻。

2. 細(xì)砂糖與色拉油攪拌均勻。

3. 加入過(guò)篩的可可粉，拌勻（適當(dāng)刮攪拌缸四壁和扁槳）。

4. 加入一個(gè)雞蛋，攪勻后再加另一個(gè)雞蛋攪勻。

5. 加入香草精，拌勻。

6. 倒入50%混合好的粉類(lèi)拌勻，適當(dāng)刮缸后再加入剩余的粉拌勻。

7. 面團(tuán)放入容器內(nèi)，覆蓋保鮮膜，冷藏（零上4℃）4小時(shí)以上（最好是放置隔夜后使用）。

8. 烤箱預(yù)熱至：上火180℃/下火180℃。

9. 用冰淇淋勺把餅干面團(tuán)挖成球狀（直徑3cm左右）。

10. 迅速搓成球形，放入裝有糖粉的容器中，把糖粉沾滿(mǎn)面球，輕輕拿起放在烤盤(pán)的耐烤布上。

11. 放入預(yù)熱至180℃/180℃的烤爐內(nèi)，10至12分鐘或表面出現(xiàn)不規(guī)則裂紋（同時(shí)餅干會(huì)由球形變成稍扁形）。

12. 出爐后在烤盤(pán)上靜置2分鐘，然后輕輕移到網(wǎng)狀晾曬架上置涼。

1. 面團(tuán)必須冷藏靜置，最短要4小時(shí)以上。

2. 搓圓時(shí)，要避免面團(tuán)表面因手掌溫度而融化。

3. 糖粉一定要多多沾滿(mǎn)表面。

4. 烘烤時(shí)要避免溫度過(guò)高而使糖粉著色。

5. 操作要輕拿輕放，避免面團(tuán)掉粉或變形。

6. 配方中糖粉可以多放一些，在沾糖粉時(shí)會(huì)比較容易，糖粉量過(guò)少會(huì)比較難以沾滿(mǎn)。

7. 擺放在烤盤(pán)上時(shí)間距要大于5cm。