用料：

主料：鯽魚1條（魚不要太大） 香菇6朵 豆腐1塊

輔料：食鹽適量 調(diào)和油1勺 生姜6小片

具體做法步驟如下：

1、材料：白鯽魚1條 豆腐1塊 香菇6朵 調(diào)料：生姜6小片 調(diào)和油1勺 鹽巴適量

2、坐鍋上火，倒入調(diào)和油生姜和鹽巴，燒熱調(diào)和油

3、將洗凈的鯽魚放入鍋內(nèi)將火調(diào)小，用文火慢煎

4、待魚煎到金黃色的時(shí)候，再將魚翻面再次煎到金黃色即可

5、在鍋內(nèi)倒入溫水，然后將切好的豆腐放入鍋內(nèi)

6、倒入少量紅酒，用大火將水燒開后再轉(zhuǎn)成小火，然后慢燉半個(gè)小時(shí)左右

7、倒入洗凈的香菇，繼續(xù)燉10分鐘左右即可

8、最后倒入食鹽

小編技巧提示：

如果是新媽媽吃的建議煮到一半的時(shí)候用筷子把魚頭一片片夾下來煮這樣煮出來的湯更鮮美。

慢燉的魚不建議改刀，整條魚放入，否則很容易燉散開的，在燉的時(shí)候別翻動(dòng)魚，否則肉會(huì)掉落，那樣的話倒出鍋時(shí)就不是一條完整的魚了。如果怕味道太淡可以適當(dāng)添加調(diào)料，不建議添加味精。魚湯已經(jīng)很是鮮美了。