鯽魚豆腐湯的做法

鯽魚豆腐湯的做法
材料：鯽魚兩條，豆腐一塊。
       把魚去鱗，腮和肚子里的雜物。豆腐切成小塊。這兩條魚我買的時候在冰水里一動不動，我當死魚買的?；丶胰釉趶N房里一家人就出去玩了。晚上回來想到這兩條魚，馬上讓老肖收拾出來準備凍上。結(jié)果老肖驚訝地發(fā)現(xiàn)這兩條魚活了，悶在塑料袋里一天也沒個水竟然活了！我把這兩條魚放在水盆里養(yǎng)了兩天還活蹦亂跳呢。今天準備做鯽魚湯，閉著眼睛殺了一條，另一條怎么也下去不手了，索性繼續(xù)讓它自生自滅吧，所以今天的鯽魚湯就用了一條鯽魚。^_^

1、鍋里放油，燒熱后，爆香姜片和蔥段，把鯽魚扔下鍋煎。我這次用的是樂扣的湯鍋，底很厚，煎魚不易粘也不易糊，很好用。
2.將魚兩面煎黃。煎魚的時候輕易不要翻動，待魚皮硬了之后再輕輕晃動鍋，然后再小心翻面，魚皮就不會掉了。
3.一次加足冷水，大火燒開后10分鐘待魚湯發(fā)白后下豆腐塊，然后小火煲40分鐘。最后加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。（一定要冷水否則魚湯不會變白）