珍珠豆腐湯的做法詳細介紹珍珠豆腐湯的做法詳細步驟1. 生雞脯肉20克剁成茸，加適量清水，擠去血水；2. 雞茸放入雞湯內(nèi)，煮沸后濾去渣，制成清湯； 3. 火腿、熟雞脯肉20克均切成米粒大小的??； 4. 豆腐切成小丁，下沸水焯一下，撈出瀝凈水分； 5. 凈勺放入制成的清湯、火腿丁、熟雞脯肉丁，煮沸； 6. 放入豆腐丁、精鹽、味精、料酒煮沸，濕淀粉勾薄芡即成。 珍珠豆腐湯的做法小貼士制作要訣：為使此菜口感更好，需備雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。 健康提示： 1. 珍珠豆腐湯以豆腐為主要原料，寬中益氣，和脾胃，消脹滿； 2. 以雞脯肉、火腿為輔料，益氣補虛，益精添隨，共成調(diào)和脾胃，益氣清熱，生津潤燥，補精添髓之劑； 3. 適用于虛勞心悸、脾虛少食、泄瀉消渴、以及病后虛弱等癥。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
