說(shuō)起來(lái)煲湯北方人還真是不如南方人會(huì)做，我們北方人做湯跟燉肉一樣也喜歡放花椒大料啥的，我總覺(jué)得不加這些就不行，我過(guò)去常常那樣做。但在廣東和網(wǎng)友們一起喝了幾杯湯后，我發(fā)現(xiàn)我以前犯了一個(gè)錯(cuò)誤，如果你想使湯美味，你需要原來(lái)的味道，所以你不需要辛辣的味道，你只需要姜。如果雞肉是新鮮的，你不需要添加任何葡萄酒，很多人做雞湯，最后還是雞精或味精，事實(shí)上，它更為貼切，加點(diǎn)火腿嘗起來(lái)真是太棒了。

因?yàn)楝F(xiàn)在買活雞是不容易的，非常新鮮的冷凍雞肉非常好，所以我在燒雞時(shí)加了一些料酒或黃酒，當(dāng)你煮湯時(shí)，你將不再添加葡萄酒，姜和火腿和一些棗子就可以了，如果你不喜歡日期，你就不能添加日期，用這種方法做的雞湯非常好吃，嘗嘗這種做法的美味，現(xiàn)在，回想一下雞湯和胡椒醬，因此，了解不同地區(qū)的食物體驗(yàn)是很好的，你不能堅(jiān)持老樣子。

配料要求：一只雞，80克火腿，20克烹飪酒，4克鹽，一點(diǎn)白胡椒，四個(gè)棗子，20克姜。

制作過(guò)程：

1準(zhǔn)備好所有食材：雞一只、火腿80克、料酒20克、鹽4克、白胡椒粉少許、大棗四枚、姜20克。

2先把雞清洗干凈，放到冷鍋里，雞內(nèi)部的紅色部分必須去除，雞屁股和雞尖必須去除。

3在水中加入20克料酒，開鍋后煮2分鐘然后把雞撈出來(lái)洗凈控干水分。

4做一個(gè)鍋，放在半壺冷水里，在水中加入20克生姜。

5加入切碎的火腿片和紅棗。

6把煮熟的雞放入水中。

7蓋上鍋蓋，煮沸1.5小時(shí)。

8加鹽4克，煮半個(gè)小時(shí)，出鍋后可以撒點(diǎn)白胡椒粉和蔥末即可。

小提示：要想做好的雞湯鮮味足千萬(wàn)不要加花椒大料，也不要加味精和雞精湯中加入的火腿提鮮效果就很棒了。