芋頭排骨湯

操作時間：75分鐘

原料：豬排骨250克，芋頭200克。

調(diào)料：蔥段10克，姜片5克，精鹽1/2小匙，料酒1小匙，熟豬油1大匙，香油少許。

芋頭排骨湯的做法

1、將豬排骨洗凈，剁成小段，放入清水燒沸，倒入排骨塊焯燙一下，撈出用溫水沖凈。

2、芋頭去皮，清水洗凈，切成滾刀塊，用沸水略焯，撈出，用冷水過涼。

3、鍋中放入熟豬油燒熱，加入蔥段和姜片炒香，再倒入排骨塊略炒。

4、然后倒入料酒、清水燒沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約30分鐘至排骨塊剛熟。

5、然后放入芋頭塊，改用中火煮至熟爛，再加入精鹽調(diào)味，淋上香油，即可出鍋裝碗。

此湯特色：咸鮮軟嫩