此菜配料中選用了洋蔥、青椒和肉片，因此取名蔥椒肉片。

主料：豬瘦肉，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，水發(fā)木耳適量

調(diào)料：色拉油，醬油，料酒，鹽，淀粉，雞精

具體做法：

1． 豬瘦肉切片，加料酒和鹽，抓勻，腌10分鐘；

2． 洋蔥切塊，青椒切塊，水發(fā)木耳撕成小塊；

3． 鍋中倒油，下洋蔥翻炒幾下，點(diǎn)少許水，再下入青椒和木耳翻炒，斷生后盛出；

4． 肉片加適量淀粉、油和少量水抓勻；

5． 鍋中倒油，小火加熱，肉片倒入劃散，待肉片變色，下入提前炒過(guò)的洋蔥和青椒木耳翻炒，倒適量醬油調(diào)色，加適量鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。

步驟分解圖片：

小貼士：

1． 肉片要漿好，寬油，慢火，劃散；

2． 掌握好火候，切忌過(guò)火。