配料:
豬里脊肉200克、水發(fā)木耳30克、雞蛋25克、青椒20克、洋蔥20克、蔥10克、姜10克、蒜15克、鹽10克、淀粉10克、料酒10克、雞精5克、老抽5克、醋5克、十三香3克 
烹飪步驟:
1.水發(fā)木耳洗凈摘小片，青椒切成菱形片，蔥切片，洋蔥切成三角，姜切片， 
2.豬里脊洗凈頂?shù)肚谐?/span>2厘米左右的薄片，放入器皿中備用。 
3.取一只干凈的碗把切好的肉片放入碗中，加鹽5克，料酒5克抓勻上勁，加入雞蛋抓勻，放入淀粉拌勻，腌制20分鐘。 
4.鍋中燒熱下油250克左右，大火燒熱。 
5.下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油備用。 
6.鍋中留油10克，燒熱下入蔥姜蒜、洋蔥、青椒、木耳、肉片煸炒拌勻。
7.放鹽、雞精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均勻，加清水50克左右。 
8.大火燒開收汁，出鍋裝盤即可。