薯?xiàng)l、麻辣燙、羊肉串、狗肉煲……在某些人口中是美味佳肴，可在另一些人口中卻如同“砒霜”，會(huì)給身體帶來諸多不適。同樣的食物緣何在不同人身上有如此大的反差？追根溯源是因?yàn)轶w質(zhì)有差異。因此，了解自己屬何種體質(zhì)，有助于預(yù)防常見病的風(fēng)險(xiǎn)。

人的體質(zhì)并不是一成不變的，而是會(huì)隨著環(huán)境、飲食、生活習(xí)慣、精神狀態(tài)等因素變化。及時(shí)變換飯桌上的菜肴、湯水，可以將身體調(diào)整到最佳適應(yīng)狀態(tài)。一家人的體質(zhì)各不相同，因此，菜肴和湯水也應(yīng)力求多樣化。

測(cè)測(cè)你屬于何種體質(zhì)類型

中國醫(yī)師協(xié)會(huì)全科分會(huì)史宗山教授說，體質(zhì)是人體在遺傳的基礎(chǔ)上，在環(huán)境的影響下，在其生長(zhǎng)、發(fā)育和衰老過程中形成的功能、結(jié)構(gòu)和代謝上的相對(duì)穩(wěn)定的特殊狀態(tài)。這種狀態(tài)決定著人體生理反應(yīng)的特異性、對(duì)某些致病因子的易感性及所產(chǎn)生病變類型的傾向性。

決定體質(zhì)的有先天和后天兩類因素。先天因素是指遺傳，即基因，它是人體體質(zhì)的決定性因素；后天因素指人體所生活的環(huán)境、飲食、生活習(xí)慣、精神狀況等，這些因素通過影響和改變基因而起作用。

體質(zhì)醫(yī)學(xué)派人士以傳統(tǒng)中醫(yī)為基礎(chǔ)，同時(shí)吸收借鑒西醫(yī)經(jīng)驗(yàn)，將中國人的體質(zhì)劃分為六種，即：陰虛質(zhì)(燥紅質(zhì))、陽虛質(zhì)(遲冷質(zhì))、氣虛質(zhì)(倦恍質(zhì))、痰濕質(zhì)(膩滯質(zhì))、血淤質(zhì)(晦澀質(zhì))、正常質(zhì)。

每一種體質(zhì)有其特征，有不同的飲食、用藥、養(yǎng)生方面的宜忌。相同的食物、藥物用在不同體質(zhì)的人身上，作用效果大相徑庭。因此，要保健，要養(yǎng)生，要科學(xué)預(yù)防治療疾病，首先要辨清自己屬于哪種體質(zhì)。

體質(zhì)類型自測(cè)法

每一種體質(zhì)都有常見的特征，選出特征最集中對(duì)應(yīng)的體質(zhì)類型，就可辨識(shí)自己屬何種體質(zhì)。

陰虛質(zhì)：口干咽燥、心煩失眠、潮熱盜汗、形體消瘦、頭暈眼花、五心煩熱、飲不解渴、喜冷飲、耳鳴聾、大便干結(jié)、尿少色黃。

陽虛質(zhì)：畏寒肢冷、精神萎靡、倦臥嗜睡、口淡不渴、小便清長(zhǎng)、夜尿清長(zhǎng)、喜熱飲、大便稀、毛發(fā)易落、耳鳴聾。

氣虛質(zhì)：神疲乏力、少氣懶言、語言低微、頭暈?zāi)垦！⑹肿阋茁?、月?jīng)量少、心慌健忘、動(dòng)輒汗出、肛門有下墜感、子宮有下墜感。

痰濕質(zhì)：痰多而稠、顏色發(fā)白、胸悶、食少口膩、咳嗽痰多、身體困重、食欲不振、惡心、嘔吐、眩暈、帶下多、口干不思飲、大便稀。

血淤質(zhì)：痛如針刺、腫塊堅(jiān)硬、出血紫暗、痛有定處、口唇色暗、眼眶黯黑。

正常質(zhì)：體壯力強(qiáng)、不怕冷熱、胃口好、大小便好、精神好。

史宗山說，耳鳴雖同時(shí)表現(xiàn)在不同體質(zhì)中，實(shí)則卻有不同，陰虛質(zhì)的耳鳴是高調(diào)的鳴叫，聽到的是像蟬鳴一樣的聲音；而陽虛質(zhì)的耳鳴是低調(diào)的鳴叫，像火車開動(dòng)的聲音。

血淤質(zhì)吃山楂紅糖包

組成：炒山楂10g、紅糖適量。

制法：共研和為餡，面粉做包子，蒸熟即可。

注意事項(xiàng)：同“山楂內(nèi)金粥”。但胃酸過高者不宜用。

山楂煎汁成膏，與紅糖少許可做成沖劑或作為飲料亦佳。

陽虛質(zhì)吃蝦海馬童子雞

組成：蝦仁20g、海馬10g、子公雞1只。

制法：將蝦仁與海馬用溫水洗凈，泡10分鐘后放在殺好、去毛和內(nèi)臟并洗凈的子公雞里，加蔥與姜少許，蒸熟到爛。蝦仁、海馬、雞肉和湯都可吃完。

功效：溫腎壯陽，益氣補(bǔ)精，活血。

主治：腎陽不振，早泄陽痿，小便頻數(shù)，肝經(jīng)虛寒之崩漏帶下等癥。注意事項(xiàng)：陰虛內(nèi)熱者忌。

痰濕質(zhì)吃蘿卜絲餅

組成：鮮白蘿卜連皮250g。

制法：洗凈切絲，加陳皮絲、生姜絲，或蔥絲和鹽少許，作餡，然后將面粉和水揉成面團(tuán)，將上述餡填入，做夾心餅，放入油鍋內(nèi)，烙熟即成。

功效：健胃，理氣，消食，化痰。

主治：食欲不振，消化不良，食后腹脹，咳喘多痰。

注意事項(xiàng)：鹽不宜過多，防止鈉水滯留。單味白蘿卜水煮，加鹽少許，同樣收效。

氣虛質(zhì)吃山藥湯圓

組成：山藥粉80g、蓮子(去心)20g、紅糖15g、糯米粉500g。

制法：先將蓮子煮熟，搗爛，然后和山藥粉與紅糖為餡，用糯米粉如常法做湯圓。

功效：補(bǔ)脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益腎，寧心安神。

主治：食少倦怠，氣血不足，心神不寧，健忘失眠，便秘便溏，糖尿病消渴，白帶過多，肺虛久咳，遺精遺尿。

注意事項(xiàng)：有外感實(shí)熱時(shí)不能用此方。

糖尿病患者，用此方宜去掉紅糖，加赤小豆泥15g。

陰虛質(zhì)吃鴨肉包子

組成：鴨肉(去骨)100g、黑豆(煮熟煮爛)、黑芝麻(炒熟)各20g。

制法：加鹽少許，三物共拌和為餡。用粗制小麥(連皮)磨成面粉代精白面做包子。

功效：滋補(bǔ)肝腎，增液潤燥通便，利水消腫，養(yǎng)血增乳，祛風(fēng)除熱，明目。

主治：陰虛內(nèi)熱，口干咽燥，大便秘結(jié)，肝虛目眩，慢性水腫，腹脹，腳氣，腎虛腰膝酸痛，盜汗，咳嗽痰少等。

注意事項(xiàng)：脾腎陽虛者、腹瀉者忌食。不宜與木耳、核桃仁和豆豉共食。

體質(zhì)與三大疾病有“瓜葛”

臨床醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，三大常見、高發(fā)疾病與體質(zhì)有深刻關(guān)聯(lián)。其中，患心腦血管疾病，包括高血脂、高血壓、冠心病、腦中風(fēng)等的人，最初多為陰虛或氣虛質(zhì)，以后發(fā)展至血淤質(zhì)，最后出現(xiàn)心腦血管病。糖尿病的危險(xiǎn)因子往往潛伏在最初是陰虛或者痰濕質(zhì)，最后發(fā)展至血淤質(zhì)的人身上。腫瘤則主要是氣滯血淤發(fā)展的結(jié)果。

因此，要想預(yù)防治療心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤等疾病，必須先從分清體質(zhì)、調(diào)理體質(zhì)入手。一般人的飲食中存在常見的兩大誤區(qū)：

其一，不辨體質(zhì)，亂開補(bǔ)品。這樣往往適得其反，如陰虛質(zhì)當(dāng)補(bǔ)陰津，忌用溫燥之物；陽虛質(zhì)當(dāng)壯其元陽，忌用苦寒之物。各種體質(zhì)，各有所宜，各有所忌，誤補(bǔ)誤瀉都將危害身心。

其二，見病不見質(zhì)。就高血壓患者而言，他們多數(shù)吃大蒜(辛辣、大熱)、芹菜(涼)、馬蘭頭(寒)、菊花(涼)等。其實(shí)，高血壓患者的體質(zhì)是多種多樣的，有的屬寒，有的屬熱，有的多濕，有的血淤。因此，陰虛質(zhì)的應(yīng)吃寒性食物，如芹菜、馬蘭頭、菊花，陽虛質(zhì)的應(yīng)吃熱性食物，如大蒜、玉蘭花等。如果吃反了，不僅不能降血壓，反而會(huì)引起其他副作用。