南瓜是人類栽培最古老、最普遍的蔬菜之一，它既是優(yōu)良的大眾化蔬菜，也是一種具較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健食品。中醫(yī)認(rèn)為南瓜“補(bǔ)中益氣”，能“益心斂肺”。因南瓜肉能潤(rùn)肺益氣，可用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、支氣管哮喘、小兒嘔吐、胃疼、習(xí)慣性流產(chǎn)、浮腫、便秘；南瓜囊能清熱利濕、解毒拔痰，適用于燒傷、燙傷等。南瓜的蒂和瓜子均可入藥。西方科學(xué)家研究認(rèn)為，南瓜在防治糖尿病、驅(qū)蟲(chóng)、保護(hù)視力、降低膽固醇、防癌抗癌、清除重金屬等方面有很好的藥用價(jià)值。南瓜種子的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生、預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓具良好的功效。

日本南瓜，又稱西洋南瓜，這是近年來(lái)作為一個(gè)優(yōu)質(zhì)南瓜從日本、韓國(guó)等地引進(jìn)的一種新型菜用南瓜。這種南瓜其肉質(zhì)緊密細(xì)致，粘質(zhì)或粉質(zhì)，風(fēng)味極佳，果型較小，一般作為蔬菜采收時(shí)，其單瓜重1千克；熟性早，結(jié)果性穩(wěn)定，是大棚設(shè)施栽培的一個(gè)主要蔬菜種類?！?nbsp; 　
「日本栗南瓜」從撒種子迄收成約須七十天，不但耐煮，且可連皮一起食用，口感又香又脆，並含有豐富的果膠、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，且因土壤不 再種植單一作物，對(duì)改善土壤酸化及病蟲(chóng)害也有一定幫助，
    一、日本南瓜生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求　  

    日本南瓜屬于喜溫作物，其生長(zhǎng)溫度為25—28℃左右，耐高溫性不及普通南瓜。在32℃高溫時(shí)，生長(zhǎng)不良。日本南瓜耐低溫性好，生長(zhǎng)發(fā)育最底溫度在6—8℃。15℃的條件下就能正常開(kāi)花。但高于38℃這些南瓜就不能正常開(kāi)花發(fā)育?！?nbsp; 

    南瓜的根系發(fā)達(dá)，到生長(zhǎng)后期形成龐大的根系群，主根可達(dá)100厘米深，大部分根系分布在15厘米左右。南瓜屬于短日照作物，較低的溫度和短日照能促進(jìn)雌花的產(chǎn)生。一般在春季，提早播種可以提早開(kāi)花，多數(shù)品種春播時(shí)，主蔓13—14節(jié)左右就能開(kāi)雌花。日本南瓜對(duì)日照要求較高，在弱光條件下，葉片呈淡黃色，常有化瓜，應(yīng)以注意。

    二、栽培技術(shù)　

    1.品種要求  

    日本的惠必壽，臺(tái)灣的東升，韓國(guó)的錦元，上海的田夫，湖南的錦栗，浙江的甘栗等?！?nbsp; 

    2.播種育苗　  　  

    長(zhǎng)江流域大棚內(nèi)栽培一般可在12月下旬開(kāi)始播種，2月定植。小拱棚栽培可于1月下旬—2月上旬播種，3月底定植。播種前先浸種24小時(shí)，然后催芽。催芽時(shí)，將種子用濕毛巾蓋住，放在25—28℃的溫床內(nèi)，第三天芽長(zhǎng)3—4毫米時(shí)，即播種到事先預(yù)備好的育苗缽(直徑10—12厘米規(guī)格)內(nèi)。也可以浸種后直接播到育苗缽內(nèi)，放在溫床內(nèi)育苗。苗床溫度控制在25—28℃左右，然后扣上小拱棚保溫保濕以促進(jìn)齊苗。出苗后，逐漸把溫度降到白天20—25℃，晚上15℃。小苗有2—3片真葉時(shí)，應(yīng)加大缽與缽之間的距離，防止擠苗徒長(zhǎng)，此時(shí)，秧苗進(jìn)入花芽分化期，若于16時(shí)至次日8時(shí)用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，可降低雌花發(fā)生的節(jié)位。苗齡40—45天，秧苗具有4—5片真葉時(shí)定植?！?nbsp; 

    3.整地施基肥　  　  

    在定植前7—10天要完成土地準(zhǔn)備工作。每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚施入600千克腐熟有機(jī)肥，加25千克(15—15—15)三元復(fù)合肥作基肥施入，然后做畦。一般作成120厘米寬和60厘米寬的走溝。每棚作成三畦，事先鋪好滴管和地膜，扣上小拱捧后等待土溫上升。

    4.定植　  　

    定植前，苗床用75%百菌清或70%代森錳鋅一次，每個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)放三元復(fù)合肥4—5粒，做到帶肥帶藥定植。搭架栽培者，一般每畦定植2行，株距50厘米，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚可定植300—400株?！?br>
    5.田間管理　  

    (1)溫度管理　

    一般定植后7天內(nèi)，小拱棚采取密封管理，以提溫促苗。還苗后，白天保持25—28℃，夜間15—18℃。高于32℃時(shí)，應(yīng)通風(fēng)降溫?！?br>
    (2)植株調(diào)整　  　  

    在蔓長(zhǎng)60厘米時(shí)搭架。采用直立蘭式架或“人”字架，提倡交叉引蔓上架。及時(shí)整枝，方式視密度而定，有一株一蔓，也有一主一側(cè)。栗子南瓜是要主蔓結(jié)瓜，所以不需要摘心，果實(shí)才會(huì)結(jié)大的瓜。每株一般留3個(gè)瓜，在最頂端一果留8片葉子后摘心。另外，在頭瓜采收前后應(yīng)摘除植株基部的老葉，以改善通風(fēng)透光，減輕病害?！? 

整株理蔓，人工輔助授粉

    當(dāng)植株由直立生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向匍匐生長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)理蔓整株。每畝種植密度達(dá)到400株以上的應(yīng)單蔓整株。每畝種植密度在250株左右的一般可保留1條主蔓2條子蔓，或者留2條健壯莖蔓，其余分枝全部摘除。當(dāng)莖蔓長(zhǎng)到1m左右時(shí)進(jìn)行第1次人工壓蔓，以后每長(zhǎng)出1m壓一次，雌花開(kāi)放，須人工輔助授粉，于每日清晨8時(shí)前進(jìn)行。
    (3)肥水管理　  　  

    生長(zhǎng)前期，只在定植時(shí)澆點(diǎn)根肥(1%尿素溶液或10%腐熟大糞)外，不再追肥。待頭瓜坐穩(wěn)后，應(yīng)及時(shí)追肥，7千克/標(biāo)準(zhǔn)棚。頭瓜采收后，在施3—5千克復(fù)合肥，以后視情況施肥。　  

    (4)促進(jìn)坐果　  

    一般進(jìn)行人工輔助授粉。受粉時(shí)間在早晨太陽(yáng)出來(lái)時(shí)，雄花能散出花粉時(shí)進(jìn)行。在早春還可以用0.004%的防落素促進(jìn)結(jié)果?！?nbsp; 

    (5)病蟲(chóng)害防治　  

    日本南瓜的主要病害是前期的猝倒病，成株期有病毒病、菌核病和白粉病等。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、薊馬、紅蜘蛛、地老虎等。應(yīng)及時(shí)防治?！?nbsp; 

    6.采收　  　  

    南瓜一般坐果后需經(jīng)過(guò)一定的生長(zhǎng)發(fā)育才能積累足夠的糖分，才能體現(xiàn)品質(zhì)特性。另外，采收期還應(yīng)考慮市場(chǎng)行情，植株的生長(zhǎng)狀態(tài)等，以取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

 

播種期   播種期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂騺?lái)安排。播期不能太早，否則苗期遇上高溫多雨，導(dǎo)致病害嚴(yán)重，尤其是對(duì)秋南瓜栽培影響最大的病毒病。播種期也不能太遲，否則適合南瓜生長(zhǎng)的生育期太短，也會(huì)影響南瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)。在江浙一帶播種期一般在7月下旬至8月上旬之間。
育苗  

秋季栽培苗期溫度高，光照強(qiáng)，且多暴雨，露地直播南瓜幼苗容易受損，因此一般秋季栽培 南瓜最好采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋、營(yíng)養(yǎng)缽育苗的方式。苗床應(yīng)選擇在灌水方便，相對(duì)陰涼的地方。播種前營(yíng)養(yǎng)缽先澆透水。種子播種前必須消毒，并浸種6～8小時(shí)，每缽播2粒種子，播后覆土2cm左右，2～3天就可出苗。播后搭拱棚或蔭棚，上面蓋好農(nóng)膜和遮陽(yáng)網(wǎng)。出苗后如遇晴天，白天氣溫高，一定要用遮陽(yáng)網(wǎng)在早上9點(diǎn)半至下午4點(diǎn)覆蓋降溫；如有暴雨時(shí)，應(yīng)蓋好農(nóng)膜，以防雨水沖刷。同時(shí)夏季水分蒸發(fā)快，要勤澆水，一般于傍晚溫度低時(shí)進(jìn)行。每隔2～3天結(jié)合澆水施05%的三元復(fù)合肥液作為提苗肥。高溫對(duì)南瓜雌花形成不利，可在第一片真葉剛露出時(shí)，噴濃度為150mg/L的乙烯利，每天傍晚噴1次，共噴2次，以促進(jìn)雌花的形成。定植前2～3天應(yīng)逐步增加光照，進(jìn)行煉苗，以增強(qiáng)瓜苗耐強(qiáng)光和高溫的能力。

南瓜秋季栽培以土質(zhì)肥沃、排灌方便且前茬沒(méi)有種過(guò)瓜類的地塊為好。每667m2施入經(jīng)過(guò)腐熟的農(nóng)家肥2500～3000kg，同時(shí)施入三元復(fù)合肥30kg作基肥。按畦寬2.5m筑畦，深溝高畦，以利秋季暴雨時(shí)排水，且便于干旱時(shí)灌溉。

肥水管理   南瓜莖葉茂盛，結(jié)果多，需肥量大，栽培過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)肥水供應(yīng)。定植后，施稀糞水或1%磷酸二氫鉀溶液2～3次，發(fā)棵和坐果期各追施復(fù)合肥15kg，前期促進(jìn)南瓜植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，后期促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。以后每采收1～2次，就應(yīng)施1次三元復(fù)合 肥。夏末秋初氣溫高，植株蒸騰量大，應(yīng)注意澆水，使土壤水分充足，以利南瓜根系生長(zhǎng)。定植后澆足定根水。苗期如遇雨水較多，可以不澆水，同時(shí)應(yīng)注意排水；若遇干旱天氣，宜小水勤澆，每次澆水可結(jié)合施肥進(jìn)行。有條件的最好噴灌，這樣有利于降溫。
植株管理   整枝時(shí)每株只留主蔓，其余側(cè)枝一律抹除，以促進(jìn)早結(jié)瓜 ，同時(shí)在節(jié)間壓土，以利不定根的發(fā)生，增加吸收面積，以集中營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)。同時(shí)要及時(shí)摘除病葉、老葉和病瓜、弱瓜，使養(yǎng)分集中，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。秋季高溫易出現(xiàn)畸形瓜 ，因此要注意人工輔助授粉，同時(shí)也可用濃度為15mg/L的2，4-D溶液加早瓜靈溶液(10mL兌水0.5kg)點(diǎn)花，以提高坐果率。

日本南瓜如采收嫩瓜于開(kāi)花后15天即可采收，而老瓜則需35～40天才能采收

 

 

 

　　小型果很多品種能耐寒，占地有限，產(chǎn)量非常高，大多能在早春或秋季在庭院中直播也可在陽(yáng)臺(tái)上盆栽。南瓜的種子非常容易獲得，只要買一個(gè)果實(shí)挖出瓜子，用瓜子就能繁殖，可以不用移植法而將瓜子直播在菜園或陽(yáng)臺(tái)的花盆中。有的小南瓜雖小，但它們的根系分枝同樣強(qiáng)大，直根可分出多級(jí)側(cè)根，形成強(qiáng)大的根群，主要根系分布在140厘米的耕作層。它們的莖蔓分為主枝、側(cè)枝及2次側(cè)枝。匍匐莖節(jié)上，能發(fā)生不定根。花蕾為圓柱形，花筒為圓筒狀，花色為鮮黃色。任何品種的南瓜能存儲(chǔ)6個(gè)月以上。

　　小南瓜喜冷涼氣候，耐寒不耐熱，生長(zhǎng)發(fā)育的最適合溫度為18-32℃，結(jié)果期適合溫度為25-27℃。低于15℃果實(shí)發(fā)育緩慢，高于35℃花器官不能正常發(fā)育，并出現(xiàn)落花、落果或果實(shí)發(fā)育停滯現(xiàn)象。平均氣溫超過(guò)23℃時(shí)，淀粉的積累能力減弱。如溫度增高，植株生長(zhǎng)顯著受到抑制。低溫短日照環(huán)境能促使南瓜的雌花分化早，數(shù)量增多。在光照充足的條件下，植株生長(zhǎng)良好，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育快、品質(zhì)好。反之，多陰雨、弱光照下，植株會(huì)生長(zhǎng)不良，葉色淡，葉片薄，節(jié)間長(zhǎng)，果實(shí)容易發(fā)生病斑，并會(huì)引起嚴(yán)重落果。因?yàn)楦蛋l(fā)達(dá)，吸收力強(qiáng)且根的滲透壓較高，抗旱力較強(qiáng)。但南瓜的莖、葉較大，蒸騰作用強(qiáng)，耗水量大。在坐果前，應(yīng)保持相對(duì)較低的土壤濕度，以防徒長(zhǎng)和落花落果。開(kāi)花期需加強(qiáng)通風(fēng)，降低空氣濕度，防止花粉受精不良，造成落花落果。

　　排水良好、肥沃、疏松的中性或微酸性的砂質(zhì)土最適宜南瓜生長(zhǎng)，不能用過(guò)于肥沃的土壤，否則它們的莖葉會(huì)過(guò)分繁茂，易引起落花落果。南瓜進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期后，對(duì)肥料吸收急劇增大，在整個(gè)生育期內(nèi)，應(yīng)以鉀和氮為主，鈣居中，需鎂和磷較少。當(dāng)主蔓有7節(jié)時(shí)要樹(shù)立支架引蔓纏繞，讓莖蔓攀爬。引蔓或綁蔓時(shí)要注意輕重和松緊，同時(shí)可去掉多余的側(cè)枝和卷須，可適當(dāng)?shù)氖杌ā⒍ü?、摘心，進(jìn)行植株調(diào)整。為促使根系向深發(fā)展，使植株壯而不旺，坐瓜前應(yīng)該盡量少澆水，避免枝葉徒長(zhǎng)，影響坐果。當(dāng)果實(shí)重100-200克時(shí)，結(jié)合追肥澆1次“催瓜水”，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。進(jìn)入盛果期后，應(yīng)該保證水分穩(wěn)定供應(yīng)，澆水時(shí)間應(yīng)選擇晴天上午進(jìn)行。南瓜可于結(jié)果40-60天后采收，也可先收嫩瓜后摘老瓜。如需貯藏的南瓜，應(yīng)在花謝后等待40天以上，瓜的顏色由綠變黃或橙紅色時(shí)才能采收。成熟而不過(guò)于老熟南瓜宜儲(chǔ)藏，貯藏溫度最好能保持8-10℃，環(huán)境濕度70％-75％最妥。

　　我年年種2茬小南瓜，小南瓜有紅色、墨綠色及五彩的袖珍型，這類南瓜雖不大，但風(fēng)味比普通南瓜佳，不僅供食用，還可為家居，增添情趣。如想在瓜的表皮刻上詩(shī)文或圖案，需在它們快成熟前進(jìn)行。

　　任何品種的小南瓜想留種，需先選擇好的種株，在其開(kāi)花時(shí)進(jìn)行人工授粉，待瓜熟采收后，再讓它后熟10-15天，剖開(kāi)后取出種子，將種子清洗、曬干。留種小南瓜，一般后熟的天數(shù)不宜過(guò)長(zhǎng)，否則種子會(huì)在果中發(fā)芽。

 

 小南瓜的品種很多，我只選擇能觀賞又能菜用的品種。在紐約，可于4月初栽培第一茬小南瓜，于6月下旬或7月初栽培第2茬小南瓜，雖然我沒(méi)有大面積地栽培，但因每年能種植2茬，依然可收獲到50-60個(gè)小南瓜。

小南瓜是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓性草本植物，是與印度南瓜品種之間雜交后的新生代。其嫩瓜、老瓜、花朵、葉柄、嫩梢等都可作蔬菜食用，尤其將它的嫩梢炒食，滋味清淡脆嫩，鮮美可口，實(shí)為蔬菜之佳品，也是老幼皆宜的保健食品。小南瓜籽中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用，其瓜蒂也能入藥。其瓜秧的嫩尖、花朵、及嫩瓜、老瓜中所含的營(yíng)養(yǎng)素、防病抗癌的種類、數(shù)量，都比許多蔬菜、水果多得多，所含纖維素和維生素C也很高。據(jù)檢測(cè)，100克小南瓜中含維生素E1.02毫克，比卷心菜、芹菜、黃瓜、胡蘿卜、蕃茄，蘋果、牛奶、鯉魚、比目魚等高數(shù)倍至數(shù)十倍。是提高全身免疫功能、防止細(xì)菌及病毒感染、保持血管良好彈性、預(yù)防細(xì)胞癌變不可缺少的物質(zhì)。經(jīng)常食用可防病、防癌、延緩衰老、益壽延年。

    小南瓜的觀賞品種大多個(gè)體較小、瓜形奇特、顏色組合多，具有極高的觀賞價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值。有的形似洋梨，上方金黃、底部墨綠；有的形似湯匙，瓜下方為球形，黃綠雙色，條紋相間；有的形似圓球，縱有棱溝，瓜皮紅藍(lán)綠相間，酷似小西瓜甚至塑料玩具等。能菜用的小南瓜是比較特殊的一種瓜菜，主要品種被稱為日本南瓜又稱西洋南瓜，大多精巧玲瓏，外形美觀、果肉緊密細(xì)致、口味佳、抗性強(qiáng)、易于栽培、產(chǎn)量高、耐貯藏，單瓜重量可達(dá)5磅以上,多數(shù)單瓜的重量在2-3磅左右。

小南瓜經(jīng)濟(jì)效益高，特別容易銷售，我每天路過(guò)一個(gè)韓國(guó)超市，親見(jiàn)平均每磅能賣到1元多美金，熱衷購(gòu)買的消費(fèi)者眾多，但很少看到我栽培的品種有賣。在泰國(guó)旅游時(shí)，見(jiàn)不少酒店的大廳擺放著用小南瓜做成的工藝品，他們將瓜馕和瓜肉挖掉，作為容器栽培花草，但發(fā)現(xiàn)他們用的品種非常守舊，是古老的土南瓜，如改以色彩豐富、艷麗新潮的小南瓜制作盆栽更能使旅館大廳生輝。在中國(guó)大陸采訪時(shí)，發(fā)現(xiàn)大陸好多農(nóng)村種植小南瓜，他們說(shuō)；小南瓜的價(jià)格是普通土南瓜的2-3陪，一般1斤小南瓜可賣到5元人民幣，有的農(nóng)民因種植小南瓜而致富。

出于經(jīng)濟(jì)效益和種植的樂(lè)趣，每年我都更換不同的袖珍品種栽培，因此前后收獲到：1.果實(shí)扁圓球形，單瓜重1.2～3磅，果皮金紅色，鮮艷奪目。肉厚，橙色，粉質(zhì)香甜，風(fēng)味絕佳的袖珍南瓜。該品種早熟，耐白粉病，不耐熱，果皮薄而無(wú)硬殼，耐貯藏。2.果實(shí)扁圓形，形狀大小整齊一致，單瓜重2-5磅，果皮青黑色，稍有灰綠斑紋。果肉厚，黃色，粉質(zhì)，水少味甜，品質(zhì)優(yōu)良、早熟的袖珍南瓜。3.果形扁球形，果皮濃綠色，上有條紋棱肋。果肉黃色，肉質(zhì)致密，品質(zhì)佳。單果重3磅左右。該品種早熟，耐貯藏、植株生長(zhǎng)旺。 4.果實(shí)扁球形，果皮濃綠色，上有斷續(xù)的黃條紋。果肉黃色，粉質(zhì)，味甜，品質(zhì)好，單果重4磅左右。該種早熟，植株生長(zhǎng)旺。5.果實(shí)扁球形，果皮綠色，有淡綠色斑紋。果肉黃色，粉質(zhì)，品質(zhì)佳。單果重4磅左右，該種早熟，植株生長(zhǎng)極旺。 6.果實(shí)偏圓球形，上有淡綠色的斑紋。果肉金黃色，粉質(zhì)，品質(zhì)佳。單果重5磅左右。該種早熟，植株長(zhǎng)勢(shì)旺，果柄圓，上下粗細(xì)一致，與果實(shí)連接處稍膨大。今年我找到的品種更好，不僅能耐低溫又較耐高溫，能在早春栽培又能在夏季栽培，且肉質(zhì)粉、香、甜、糯；口感特好，而且個(gè)個(gè)狀似燈籠，外形非常美，經(jīng)2個(gè)多月栽培，現(xiàn)在都能采摘食用。

小南瓜喜歡涼爽，屬于喜溫作物，較普通南瓜耐低溫，但耐高溫性不及普通南瓜，植株生長(zhǎng)適溫為１５°—３０℃，果實(shí)生長(zhǎng)適溫２５°—２７℃，３５℃以上大多不能結(jié)果，生長(zhǎng)發(fā)育最底溫度在6—8℃。在15℃的條件下能正常開(kāi)花。陽(yáng)光充足時(shí)；有利于生長(zhǎng)結(jié)果率高。日照不足及陰雨時(shí)易徒長(zhǎng)及落花落果，開(kāi)花多結(jié)瓜少。栽培袖珍南瓜宜選用排水良好的壤土或砂質(zhì)土，它的根系與土南瓜同樣發(fā)達(dá)，到生長(zhǎng)后期也會(huì)形成較大的根系群，主根可達(dá)100厘米深，大部分根系分布在15厘米左右，吸水能力強(qiáng)，在貧瘠地栽培袖珍南瓜只要注意肥水管理亦可獲得高產(chǎn)。

小南瓜屬于短日照作物，較低的溫度和短日照能促進(jìn)雌花的產(chǎn)生。一般在春季，如提早種植可提早開(kāi)花，多數(shù)品種的主蔓在3—4節(jié)左右就能開(kāi)雌花。它對(duì)日照要求較高，在弱光條件下，葉片呈淡黃色，常?；?。為促使它的根系向深度生長(zhǎng)、瓜苗壯而不旺，坐瓜前盡量少澆水，就可避免徒長(zhǎng)影響坐果。如果確實(shí)干旱，可結(jié)合引蔓后澆水。進(jìn)入盛果期后，應(yīng)保證水分穩(wěn)定供給。

小南瓜的優(yōu)良品種，生長(zhǎng)強(qiáng)健，適應(yīng)性廣，病蟲(chóng)害少，更容易栽培。其主側(cè)蔓均可結(jié)果，出現(xiàn)第１朵雌花后，雌雄花會(huì)交替出現(xiàn)，一般隔2-3節(jié)再現(xiàn)雌花，有時(shí)連續(xù)發(fā)生幾朵雌花。 一般第二朵雌花出現(xiàn)后開(kāi)始留果。天氣不好或蟲(chóng)媒少時(shí)，為確保坐果，需進(jìn)行人工授粉，每條蔓為２朵雌花授粉，坐瓜后每條蔓選留２個(gè)果形好的小瓜，達(dá)到每株僅留３—４個(gè)果。每條瓜蔓在果節(jié)之后１0節(jié)左右可以打頂。

小南瓜因適應(yīng)性較強(qiáng)，容易管理，在紐約春秋季都能栽培很適合無(wú)菜園的家庭在陽(yáng)臺(tái)上盆栽。盆栽小南瓜的花芽分化節(jié)位低、甜粉度高、殼肉較厚、抗逆性強(qiáng)、果形整齊美觀，果肉深黃色、較厚，肉質(zhì)糯、粉，香甜，食味佳。盆栽的小南瓜，在花后３５天可采收嫩果，５０～５５天完熟，也極耐貯藏。 

小南瓜在抽蔓后，一般采用搭架栽培。每株1樁，在1.5米處用橫竿連貫固定，或搭人字形橫架，每株用1根竹竿互相交叉成人字形架，在1.5米交叉處用橫竿固定，植株位于架的兩側(cè)。第3種方法是吊蔓，可先在植株上面拉1道鐵絲，每1植株用1根繩，繩的上端與鐵絲相連，下端用木樁固定在土面上，隨著莖蔓的生長(zhǎng)，將繩和莖蔓互相纏繞在一起。每隔3-4節(jié)綁1次蔓，綁蔓時(shí)要注意松緊度，同時(shí)去掉多余的側(cè)枝和卷須。當(dāng)主蔓生長(zhǎng)到6--9片葉時(shí)及時(shí)采摘嫩梢，只留基部4片葉、以促進(jìn)葉芽生發(fā)新梢。新梢生長(zhǎng)超過(guò)30厘米留1--2個(gè)腑芽后能繼續(xù)采收嫩稍。一株瓜蔓可連續(xù)采收多次嫩梢，夏秋季時(shí)還可采收未開(kāi)放的花朵和花柄食用。如果是露地高密度種植可一次性采收，或分批采收食用。綁蔓時(shí)，無(wú)論是露地還是盆栽，都應(yīng)該及時(shí)去除莖蔓下部的老葉、病葉，改善通風(fēng)透光。 

任何品種的小南瓜一般坐果后需經(jīng)過(guò)一定的生長(zhǎng)發(fā)育才能積累足夠的糖分，才能體現(xiàn)品質(zhì)特性 。坐果后，幼瓜生長(zhǎng)迅速，果實(shí)的生長(zhǎng)速度與品種特性、環(huán)境及管理狀況有關(guān)。其根瓜生長(zhǎng)較慢，以后的幼瓜生長(zhǎng)加快，7-10天可以采收。結(jié)果期的長(zhǎng)短差異很大，主要受品種、類型、栽培季節(jié)影響。因它的根系發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，以排水良好、肥沃疏松的中性或微酸性的沙質(zhì)土最適宜。過(guò)于肥沃的土壤，會(huì)使莖葉過(guò)分繁茂，易引起落花落果。一旦進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期后，它對(duì)肥料吸收急劇增大。在整個(gè)生育期內(nèi)，吸收鉀氮肥為多，鈣居中，鎂和磷較少。 雨季結(jié)果時(shí)，若有的果實(shí)與泥土面直接接觸容易腐爛，在這些瓜的幼果期應(yīng)及早墊瓜，即用塑料制品墊在瓜下，可避免它躺在泥巴上腐爛。果實(shí)授粉后２５天充分膨大時(shí)可采收嫩瓜，老瓜在果實(shí)完全轉(zhuǎn)色，瓜皮發(fā)硬時(shí)采收。 

栽培小南瓜最大的問(wèn)題是，開(kāi)花多結(jié)瓜少，造成開(kāi)花多結(jié)瓜少的原因有：光照不足、氮肥過(guò)量、授粉不良等諸多因素。種植時(shí)可著重抓好以下幾點(diǎn)：

 1.施足基肥。小南瓜與土南瓜一樣，生長(zhǎng)期間需大水大肥，種植前必須施足基肥，在生長(zhǎng)期要保證充足的肥水供給。

2.適時(shí)打頂。當(dāng)南瓜蔓長(zhǎng)到1.5米時(shí)，可摘去主蔓上的生長(zhǎng)點(diǎn)，使主蔓長(zhǎng)出3--4個(gè)支蔓，并開(kāi)花結(jié)果。

3.搭撐棚架。當(dāng)主支蔓長(zhǎng)到50厘米后，就可引蔓上架，這樣可以改善透光、通風(fēng)條件，從而使坐瓜率提高40%以上。

4.防止徒長(zhǎng)。瓜蔓徒長(zhǎng)會(huì)造成結(jié)瓜少，如在蔓上距根部30厘米處割開(kāi)一裂縫，塞塊黑木炭，便能抑制徒長(zhǎng)。5.輔助授粉。先將快開(kāi)放且可授粉的雌花，用瓜葉覆蓋，防止雨水侵入，次日早晨9點(diǎn)，摘去異株上的雄花罩在雌花上，2--3天后再除去。