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菜譜詳情頁(yè)

 九州好人 2025-10-24

菜譜大全

蜜汁烤鴨腿

蜜汁烤鴨腿

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用料

  • 鴨腿 2個(gè)
  • 胡椒粉 少許
  • 鹽 10克
  • 烤肉醬 50克
  • 蠔油 10克
  • 姜 4片
  • 檸檬 半個(gè)
  • 蜂蜜 10克

做法

  • 在鴨腿的皮上用刀叉戳些小孔（在受熱的過程中，釋放掉皮下脂肪）。

    1.在鴨腿的皮上用刀叉戳些小孔（在受熱的過程中，釋放掉皮下脂肪）。

  • 撒上黑胡椒、姜片、烤肉料、蠔油、鹽。

    2.撒上黑胡椒、姜片、烤肉料、蠔油、鹽。

  • 擠入檸檬汁。

    3.擠入檸檬汁。

  • 再放一片切成絲的檸檬皮。

    4.再放一片切成絲的檸檬皮。

  • 用手反復(fù)按摩，蓋保鮮膜后，冷藏3小時(shí)。

    5.用手反復(fù)按摩，蓋保鮮膜后，冷藏3小時(shí)。

  • 取出鴨腿，用廚房紙擦去滲出的汁水。鴨皮朝下放入烤盤，佐料也一起放上。

    6.取出鴨腿，用廚房紙擦去滲出的汁水。鴨皮朝下放入烤盤，佐料也一起放上。

  • 200度烤30分鐘。鴨腿取出后，拿掉表面上的佐料。

    7.200度烤30分鐘。鴨腿取出后，拿掉表面上的佐料。

  • 換一張錫紙，刷上一層蜂蜜水，在用錫紙包住鴨腿的骨頭，避免烤焦。再入烤箱烤20分鐘。

    8.換一張錫紙，刷上一層蜂蜜水，在用錫紙包住鴨腿的骨頭，避免烤焦。再入烤箱烤20分鐘。

  • 配菜洗凈備用。

    9.配菜洗凈備用。

  • 裝盤，撒少許黑胡椒粉，即可上桌。

    10.裝盤，撒少許黑胡椒粉，即可上桌。

- 小貼士 -

1、按個(gè)人口味，調(diào)料還可以增加其他香料，如孜然粉、肉桂粉等。 2、煎制過程中，鴨腿會(huì)大量出油，因此不必放油。

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