|
你是否知道，喝一杯乳清蛋白粉或豆?jié){，可能成為中老年人對(duì)抗慢性炎癥的“秘密武器”？國(guó)際權(quán)威期刊《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》最新研究發(fā)現(xiàn)：乳清蛋白和大豆蛋白能精準(zhǔn)“狙擊”引發(fā)衰老的炎癥因子，但效果大不同！  打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情
核心發(fā)現(xiàn)：兩種蛋白，各有所長(zhǎng)1.乳清蛋白：?？恕八ダ弦蜃印盜L-6 - 12項(xiàng)臨床試驗(yàn)證實(shí)：每日補(bǔ)充乳清蛋白可使血液IL-6水平降低0.79 pg/mL（相當(dāng)于年輕與老年人群的自然差異值）。
- 肌少癥/衰弱前期老人效果翻倍：IL-6降幅達(dá)0.98 pg/mL，且炎癥減輕與肌肉功能改善直接相關(guān)（Ⅰ級(jí)證據(jù)）。
2.大豆蛋白：精準(zhǔn)抑制TNF-α - 大豆異黃酮是關(guān)鍵：含異黃酮的大豆蛋白使TNF-α降低0.26 pg/mL，單獨(dú)補(bǔ)充蛋白效果不顯。
- 對(duì)肥胖人群更有效：BMI≥25者補(bǔ)充后TNF-α降幅提升30%，可能與脂肪組織炎癥調(diào)控有關(guān)。
科學(xué)數(shù)據(jù)解讀蛋白類(lèi)型 | 有效劑量 | 最佳人群 | 炎癥因子降幅 | 乳清蛋白 | ≥30g/天 | 肌少癥/衰弱老人 | IL-6↓28% | 大豆蛋白 | 20g+異黃酮 | 更年期女性/肥胖者 | TNF-α↓24% |
注意：有效劑量指的是實(shí)驗(yàn)劑量，日常補(bǔ)充通常小于實(shí)驗(yàn)劑量。CRP（常規(guī)炎癥標(biāo)志物）在兩組中均未顯著降低，研究者建議以IL-6/TNF-α為監(jiān)測(cè)靶標(biāo)。  打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情
四大使用攻略- 乳清蛋白優(yōu)先選“純凈型”
避免添加糖/油脂的復(fù)合款，乳清分離蛋白（WPI）吸收率達(dá)95%，尤其適合術(shù)后康復(fù)人群。 - 大豆蛋白要吃“發(fā)酵版”
納豆中異黃酮活性提升3倍，或選含≥100mg異黃酮的補(bǔ)充劑（如文獻(xiàn)中160mg劑量組）。 - 短期突擊更有效
乳清蛋白≤8周降低CRP最明顯，大豆蛋白＞8周TNF-α抑制更佳，建議“脈沖式補(bǔ)充”。 - 警惕“無(wú)效組合”
乳清蛋白+維生素C/Mg可能削弱抗炎效果，大豆蛋白與牛奶蛋白同服會(huì)中和作用。
 打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情 ?? 營(yíng)養(yǎng)師提醒 - 肌少癥老人：晨起乳清蛋白+晚間大豆蛋白（如豆?jié){），搭配阻抗訓(xùn)練效果更佳。
- 糖尿病患者：選擇無(wú)糖大豆分離蛋白，避免乳清蛋白中乳糖影響血糖。
- 重要限制：健康人群補(bǔ)充效果不顯著，過(guò)度補(bǔ)充可能加重肝腎負(fù)擔(dān)！
研究啟示：衰老的本質(zhì)是慢性炎癥。通過(guò)蛋白精準(zhǔn)干預(yù)，我們有望打破“炎癥-肌肉流失-代謝紊亂”的惡性循環(huán)。但也需牢記：食補(bǔ)＞補(bǔ)劑，均衡飲食永遠(yuǎn)是抗炎基石！
【參考文獻(xiàn)】Prokopidis K, et al. (2023) British Journal of Nutrition 129:759.
|
