很多人燉鴿子只放姜片去腥，卻不知道搭配黃芪、麥冬、黨參這3樣，是老一輩傳的“補(bǔ)身方”，小火燉90分鐘，湯鮮不膩，氣血不足、容易累的人喝著超管用。

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先搞懂搭配的門(mén)道

15克黃芪是“主力”，補(bǔ)氣血還能幫著提精神，適合總覺(jué)得沒(méi)力氣的人；10克黨參能搭著黃芪補(bǔ)，還不挑體質(zhì)，不容易上火；再加10克麥冬，中和黃芪、黨參的燥性，燉出來(lái)的湯喝著不口干，秋冬喝也沒(méi)負(fù)擔(dān)。鴿子選鮮活的乳鴿，肉質(zhì)嫩、營(yíng)養(yǎng)易燉出來(lái)，處理時(shí)記得去掉內(nèi)臟和尾部，避免腥味。

做法也沒(méi)難度

鴿子先冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，撇掉浮沫后撈出；把鴿子和洗干凈的藥材一起放進(jìn)砂鍋，加足量溫水（沒(méi)過(guò)食材3厘米）；大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火，蓋緊蓋子燉90分鐘，最后加鹽調(diào)味就行。

燉好的湯清亮不渾濁，鴿子肉一撕就爛，喝一碗渾身暖和。上班族熬夜后、寶媽產(chǎn)后補(bǔ)身體，每周喝1次，比喝奶茶、吃補(bǔ)品實(shí)在多了。注意感冒發(fā)燒的時(shí)候別喝，等身體好透了再補(bǔ)更合適。

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