  每次聞到廚房里飄出的那股濃郁香氣，我就知道今天又要多吃一碗飯了。這道油豆腐釀肉，簡直就是為米飯量身定做的靈魂伴侶！
 我特別喜歡它那個小心思——把肉餡塞進(jìn)油豆腐里。普通的豆腐容易散，而油豆腐就像個小口袋，穩(wěn)穩(wěn)地兜住了所有鮮美。每次夾起一個，都能感受到那份沉甸甸的滿足感。最讓人欲罷不能的就是咬下去的瞬間，溫?zé)岬臏谧炖镙p輕迸發(fā)，混合著肉香和豆香，簡直幸福感爆棚。
  【制作配料】肉末300克 油豆腐一袋（大號）1勺海鹽 姜粉適量 白胡椒粉適量 半個雞蛋 2勺生抽 半勺老抽 蠔油1勺 淀粉1勺 發(fā)料水2勺  1、準(zhǔn)備大概300克的肉餡兒，加半勺海鹽、適量的姜粉和白胡椒粉、1勺生抽、少量蠔油、半勺老抽，加入半個雞蛋充分?jǐn)嚢柚辽蟿?，我還加了2勺大料水進(jìn)去，攪拌至完全吸收，最后是這樣拉絲有勁兒的狀態(tài)就可以了。  2、準(zhǔn)備一些大號的油豆腐，剪掉一面，用筷子把里面的豆腐組織戳碎；   3、這個碎豆腐可以加在肉餡兒里，把肉餡兒拌均勻； 4、再把肉餡兒塞在里面，多塞一點(diǎn)兒，塞滿備用； 5、鍋底加點(diǎn)油，把油豆腐肉餡兒那一面朝下，煎一煎，煎至定型，微微焦黃就可以，然后翻起來，加點(diǎn)清水燜上2-3分鐘左右； 6、調(diào)個簡單的料汁：一勺淀粉、一勺生抽、一勺蠔油，用清水化開，最后少加點(diǎn)鹽調(diào)味攪勻就可以了。再把我們調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，大火收收汁就可以了； 7、先把肉末豆腐擺放在盤子里，最后淋入醬汁，撒點(diǎn)蔥花就完成了，這個真的挺好吃的，咬一口還爆汁的那種，非常下飯！推薦你們?nèi)ピ嚬?/span> |
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