柑橘類水果是冬季常見的水果，它們色彩鮮明、果香獨特、酸甜多汁，深受人們喜愛。這個“大家族”中成員眾多，今天，我們來詳細介紹其中三個長相相似、常讓人分不清楚的成員——橘、柑和橙。

一、柑橘的起源與傳播

柑橘起源于中國南嶺山脈一帶，隨后分別往南北兩個方向傳播，并形成兩個種群。向南傳播的柑橘主要分布在廣東、廣西等地，代表性品種有砂糖橘、茶枝柑、馬水橘等；向北傳播的柑橘主要分布在湖南、四川、江西等地，代表性品種有紅橘、丹橘和南豐蜜橘等。柑橘在中國的種植歷史至少有2000多年，長江流域是其早期種植地。如今，中國是柑橘的生產(chǎn)大國，種植面積廣泛，品種品系豐富。

二、如何分辨橘、柑和橙

柑橘可以細分為柑類與橘類，兩者性狀相似，果皮寬松易剝、瓤瓣易分離是共同的特點。在植物學(xué)分類中，橘為基本種，橘類比柑類更原始。柑和橘的關(guān)系目前業(yè)內(nèi)主要有兩種觀點，有人認為是兩個不同物種，也有人認為柑是橘與橙的雜交種。柑和橘的名稱長期以來都很混亂，在不同地區(qū)，人們對這兩種水果的稱呼可能有所不同，有時會有重疊或混淆。

三、橘

橘，民間亦常寫作“桔”，這是因為橘字筆畫較多，不易書寫，故多用“桔”代替“橘”。橘的果實相對較小，通常呈扁圓形，果皮薄而光滑，或帶有突起的顆粒；顏色通常為橙色，有時也會有黃色或綠色；果皮薄而寬松，海綿層薄而質(zhì)韌，容易剝離。橘子果肉一般呈瓣狀，易于分離，吃起來酸甜多汁、口感細膩。一般來說，紅色果皮的橘子多甜，黃色果皮的橘子多酸。常見的品種有砂糖橘、蜜橘、紅橘等。

四、柑

柑的果實個頭兒相對較大，通常呈扁圓形或球形，果皮厚實且粗糙，海綿層較厚。柑的果肉口感沒有橘肉那么細膩，果汁相對較少，味道是甜中帶酸，別有一番風(fēng)味。與橘和橙相比，柑的味道偏酸一些，但卻使其口感更加獨特和鮮明。柑常見的品種有潮州柑、新會柑、蘆柑、金柑等。需要特別說明的是，柑皮是制作陳皮的材料，新會柑制作的陳皮才是正宗的陳皮，具有很好的藥用價值。柑也比橘更耐貯藏。

五、橙

橙是橘和柚的雜交品種，起源于中國，目前世界各國栽培的甜橙類均源自中國南方。橙的果實呈圓球形、扁圓球形或橢圓形，果皮相對較厚，表面光滑或有凹坑。橙的個頭兒比橘子稍大，皮肉結(jié)合緊密，不易剝皮，需要切開吃。橙的果肉呈粒狀，顏色為淡黃、橙紅或紫紅色，果汁較多，口感既有橘子的甜味，又有柚子的酸味。橙子果實嗅之有濃郁香氣，較耐貯藏。甜橙類的主要特征是果頂部有臍。橙子常見的品種有贛南臍橙、云南褚橙、澳洲橙、美國橙、血橙等。

六、營養(yǎng)價值

橘、柑和橙同屬柑橘家族，營養(yǎng)價值方面大同小異，都含有豐富的糖類，同時以富含維生素C著稱。除了維生素C，這三種水果里胡蘿卜素、B族維生素等多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)成分含量也很可觀。它們之間的區(qū)別主要在于所含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等成分的含量和種類上。橘子中的維生素C含量相對較高，還含有豐富的胡蘿卜素、鉀等營養(yǎng)成分；橙子維生素C含量最高，礦物質(zhì)含量較為豐富；而柑中的膳食纖維含量則更勝一籌。

七、食用禁忌

橘、柑和橙，不管是哪一種，都是酸甜適口的，一不小心就容易吃多了，有人擔(dān)憂吃多了會上火。其實不管食用什么水果，都要適量才好。單就這三種水果而論，柑橘二者性質(zhì)相似，屬于溫性水果，大量進食橘子和柑容易上火，出現(xiàn)口瘡、牙齦腫痛、大便秘結(jié)等不適癥狀；而橙子性質(zhì)相對偏涼，不會引起上火癥狀，反而具有一定降火的作用。如果本身屬于肝火旺盛、容易上火的人群，就不要吃太多橘子和柑，以免加重癥狀。

這三種水果的糖分含量都不低，所以糖尿病患者應(yīng)嚴格控制食用量，以免引起血糖波動。對于胃病患者，由于柑橘類水果普遍含有有機酸，對胃黏膜有一定刺激作用，應(yīng)避免空腹食用，過多食用也容易誘發(fā)胃痛。

日常食用這些水果也有一些禁忌。比如柑橘不要與蘿卜同食，若二者經(jīng)常一同食用，會誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柑橘還不宜與牛奶同食，否則柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，嚴重者還會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。還有一點容易被忽略，柑橘中的某些成分可能會影響藥物的代謝，降低藥效甚至產(chǎn)生副作用。如果您正在服用藥物，最好咨詢醫(yī)生是否可以食用柑橘。

總的來說，雖然橘、柑和橙在外觀、口感和營養(yǎng)成分上有所不同，但都富含維生素C和多種有益人體的成分，您可以根據(jù)個人的口味和需求進行選擇。