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春吃豆勝吃肉在古代名家醫(yī)典中有一個寶藏豆究竟是什么？ 《本草綱目》里這么記載豆有五色各治五臟。唯黑豆屬水，可以入腎治水，消脹下氣，治風熱而活血解毒。這個寶藏豆就是黑豆。李時珍還講過一個叫曾權(quán)的人，每天吃黑豆結(jié)果老的時候還像個中青年，壯力潤肌發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少。終其身無病。所以民間又管黑豆叫長壽豆。像常常熬夜睡眠不好，感覺到腰痛無力犯懶食欲不振等等這其實就是消耗了我們的腎精。這時候多吃一些黑豆能更好的固腎補精。 黑豆有很多種吃法，生吃磨成豆?jié){喝，還有經(jīng)典的醋泡黑豆，如果想要用黑豆養(yǎng)腎，更推薦加鹽炒熟吃，為什么呢？本草求經(jīng)中講到，黑豆由通腎加以鹽飲，則豆即能直入于腎也。 自制鹽炒黑豆： 【食材】適量黑豆、少許鹽 【做法】 1.將黑豆倒出，然后將破損的或者雜質(zhì)去掉;將挑揀好的黑豆放入盆中，然后洗凈加水浸泡1~2天; 2.黑豆泡發(fā)好后，撈出瀝干水分備用; 3.將粗鹽倒入鍋中，炒熱后加入黑豆;不斷翻炒，直到黑豆爆響的聲音漸弱，黑豆變酥脆后關(guān)火;將黑豆篩出來晾涼即可。
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