黑豆不容易煮酥，很早前在TVB的美食節(jié)目上看過：煲湯前將干黑豆“白鑊”炒香，黑豆更容易煲酥。

并且令煲出的湯水豆香更濃，還有助安眠~

1：豬肚一個(gè)（清洗的方法請(qǐng)看這里），黑豆兩把，老姜一塊，陳皮一小塊，蔥結(jié)一個(gè)（可不用）。

2：黑豆用干凈鍋?zhàn)樱o(wú)水無(wú)油）小火炒微微發(fā)黃   

3：皮略爆開即可。

4：豬肚飛水

5：所有材料放進(jìn)砂煲，一次加足水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢煲兩小時(shí)，入鹽調(diào)味。
6：吃豆喝湯～

吃豆喝湯～，豬肚撈出來(lái)另用。

呱呱唧唧：煮豬肚時(shí)，不能先放鹽以防豬肚煮不爛，等煮熟后再放鹽